Terre Colte

serata 30.09.11 al Royal Continental a Napoli

2011-09-16T08:25:00.001-07:00

OFFERTE DI NATALE

2010-11-03T09:47:00.000-07:00

Presentiamo di seguito le nostre offerte per il Natale 2010. Il vino è ordinabile via email all'indirizzo info@terrecolte.com, citando il/i codice/i dell'offerta, nome, cognome, indirizzo completo, recapiti e notizie importanti per la consegna, oltre a codice fiscale o partita IVA, provvederemo a rispondere comunicando le modalità di spedizione e pagamento.
A1 - 6 BOTTIGLIE ROSSO (2 TAURASI 2005 - 2 TAURASI 2003 - 2 AGLIANICO 2007): € 80,00 anzichè 91,20
A2 - 6 BOTTIGLIE BIANCO (2 FIANO DI AVELLINO 2009 - 2 GRECO DI TUFO 2009 - 2 FALANGHINA 2009): € 45,00 anzichè 52,80

B1 - 12 BOTTIGLIE MISTE (2 TAURASI 2005 - 2 TAURASI 2003 - 2 AGLIANICO 2007 - 2 FIANO DI AVELLINO 2009 - 2 GRECO DI TUFO 2009 - 2 FALANGHINA 2009): € 120,00 anzichè 144,00

C1 - 6 TAURASI 2005: € 90,00 anzichè 108,00
C2 - 6 TAURASI 2003: € 110,00 anzichè 144,00
C3 - 6 BOTTIGLIE GRECO DI TUFO 2009: € 45,00 anzichè 57,60
C4 - 1 BOTTIGLIA DI MERAVIGLIA 2007: € 36,00 anzichè € 48,00

D1 - VERTICALE DI TAURASI IN CASSETTA DI LEGNO (1 TAURASI 2003 - 1 TAURASI 2004 - 1 TAURASI 2005): € 60,00 anzichè 83,00

Prezzi comprensivi di IVA e trasporto

VENDEMMIA 2010

2010-09-24T04:58:00.000-07:00

Da cronache di Gusto
È solo questione di pochi giorni, qualche settimana ancora. E c’è già chi è pronto. In varie zone d’Italia parte la vendemmia, edizione 2010. In Sicilia poi, con le varietà più precoci, tipo Chardonnay, è davvero questione di ore. E come ogni anno è già partita la valanga di notizie e annunci fatte di previsioni sul raccolto, sull’andamento climatico, fini disquisizioni sulle varie zone della penisola. Ma il bello deve ancora venire.
Perché tra qualche settimana produttori, consorzi, organismi professionali, insomma buona parte del mondo del vino istituzionale e non, comincerà a dare i voti alle vendemmie del 2010 e ad inondare le email dei giornalisti e degli enofili di vari comunicati stampa tanto numerosi quanto inutili. C’è da giurarci: anche quest’anno le vendemmie oscilleranno tra l’ottimo e l’eccellente a dispetto di tutti i problemi a cui i vigneti sono esposti, soprattutto quei fenomeni meteorologici che stanno anche alla base del fascino del vino. Provate a farci caso. Tra qualche settimana sentirete o leggerete di «vendemmia a quattro stelle», uva eccellente», «meno quantità ma più qualità», «un’annata memorabile», «un’uva in perfette condizioni di salute nonostante il caldo». Se non, nei casi più esagerati, il ricorso a termini ancora più ridondanti dove l’eccellente e l’ottimo sono sempre il filo conduttore. Mai che qualcuno ammetta pubblicamente che la vendemmia è andata così così, che ha piovuto troppo, che l’umidità ha giocato un brutto scherzo. Insomma, un po’ di verità.
Senza pensare che alcuni giudizi non tengono conto della vastità dei territori. Per esempio negli anni passati abbiamo assistito a valutazioni del tipo: «In Sicilia vendemmia ottima». Ma come si fa a dare un giudizio del genere? La Sicilia è così grande che da un territorio all’altro ci sono differenze dal punto di vista climatico come quelle che passano tra il giorno e la notte. Come si fa a giudicare un territorio così vasto che va dalle assolate colline trapanesi fino all’Etna dal clima continentale? Davvero si può pensare che basti un giudizio così frettoloso e superficiale? Tutto questo, riteniamo, non faccia bene al mondo del vino. E a quello dei suoi seguaci. Che vorrebbe invece poche e sincere notizie. Tutto questo mentre ci prepariamo a subire un’invasione di notizie dove la vendemmia 2010 sarà «la migliore degli ultimi anni». Come ogni anno.

ci sentiamo di sottoscrivere. anche in Irpinia la situazione non è chiara e molto a macchi di leopardo, ci sono vigneti fantastici per maturazione dell'uva e prospettiva e situazioni meno positive, solo a uva vinificata si potrà dare una valutazione più precisa.

AGGIORNATO IL SITO VINI BUONI D'ITALIA

2010-09-23T14:56:00.000-07:00

aggiornato il sito di vini buoni d'italia con le corone e le golden star 2011.
http://www.vinibuoni.it/golden_star.php

TAURASI CONVIVIO PREMIATO

2010-09-22T02:48:00.000-07:00

LA NOSTRA NUOVA BOTTIGLIA

2010-09-22T02:47:00.001-07:00

etichetta taurasi 2007

2010-09-04T04:53:00.000-07:00

aiutateci a scegliare l'etichetta per il taurasi convivio 2007 (naturalmente serigrafata).
scegliete fra le 6 proposte o per l'etichetta attuale e grazie.

Taurasi Convivio 2005 Golden Star

2010-07-31T06:28:00.000-07:00

Si è svolta venerdì 30 luglio la serata di proclamazione delle corone dei Vini buoni d'Ialia 2011.
Terre Colte è stata selezionata tra le circa 50 aziende campane che hanno ricevuto la golden star, purtroppo non siamo riusciti ad ottenere la corona, assegnata a 19 vini.
Per noi la soddisfazione di un riconoscimento importante e, soprattutto, quella di essere l'unico taurasi che ha ricevuto la Golden Star.
Tre Taurasi riserva (molettieri, Terredora e Mastroberardino) hanno avuto il massimo riconoscimento della corona.
Per una piccola azienda come la nostra è un grande successo e lo stimolo a proseguire nella sistematica ricerca dell'eccellenza nei nostri vini.

domeniche a Taurasi

2010-07-27T13:06:00.000-07:00

La CONDOTTA SLOW FOOD Irpinia Colline dell’Ufita e Taurasi
(www.condottaufitataurasi.it) insieme al Comune di Taurasi e all’Associazione Culturale il Campanile si fa promotrice di cinque giorni di incontri a Taurasi (AV) – prima giornata 01 agosto 2010 dalle ore 9.30 – tra i consumatori e i piccoli produttori di eccellenze enogastronomiche irpine.

Dietro il nome di una prestigiosa DOCG Taurasi c’è un paese di origine agricola che conserva un borgo medievale e un castello che risale ai Longobardi. Il borgo e il suo castello sono il luogo naturale di scambio di tutti i prodotti che donava il fertile agro e il lavoro quotidiano del suo contado. Da sempre i piccoli mercati vendevano
oli, formaggi, vini e prodotti di artigiani itineranti che fornivano i pochi beni di lusso.

La manifestazione farà rinascere il borgo secondo antiche tradizioni ospitando i produttori nei suoi locali e nelle sue piazze. Si presenteranno così alle persone i prodotti di questo territorio: olio, formaggi, insaccati, torroni e naturalmente…. vini.

Gli appassionati del consumo consapevole possono apprendere dal singolo produttore cosa può offrire di speciale Taurasi e l’Irpinia. Coloro che vogliono trattenersi possono partecipare a seminari e a laboratori del gusto che si terranno nell’antico castello, attraverso una guida competente capire i profumi e i sapori che fanno un buon vino, degustare l’alta qualità dei vini del territorio e infine festeggiare per i vicoli del borgo con i suoni della tradizione musicale irpina.

Parteciperanno alla manifestazione: le cantine Antica Hirpinia, Antico Borgo, Antonio Caggiano, Boccella, Cantine Famiglietti, Cantine Giardino, Cantine Guastaferro, Cantine Manimurci , Cantine Russo Taurasi, Cardinale, Contrade di Taurasi – Cantine Lonardo, Elmi, Filadoro, GMG vinicola Taurasi, Guerriero Claudio, La Torella , Miervini, Molettieri Armando, Sella delle Spine, Tecce, Tenuta Cavalier Pepe, Terrecolte, Terre d’Angelo, , Guastaferro, Vadiaperti, Vigna Villae, Villa Diamante, il Gruppo del Consorzio dei Produttori del Ravece dop, l’azienda FAM, Rossetti Antonio commerciante e produttore di prodotti di campo, Zulla Rosina produttrice di formaggio laticauda, Forgione produttore di Caciocavallo e provoloni, Grieci Rocco Antonio produttore di Formaggi di vaccino e caciocavallo, l’agriturismo il torchio che porterà il pane di monte calvo, l’agriturismo Regio Tratturo e il Poggio e il Picchio produttori di marmellate. Saranno presenti ancora il miele di Bellamamma, i torroni di De Luca, Maiali, salsicce e insaccati della Colombaia di Ariano Irpino e di Roberto Caggiano, la pasta fresca di Hirpinia naturalia e le grappe della distilleria Antonellis.

Per info: Franco Archidiacono 380 9019050, Sandro Barletta 338 5234241, Flavio Castaldo 333 6064386
info@condottaufitataurasi.it ; info@mercatialborgo.it ;
www.mercatialborgo.it

VINIBUONI D'ITALIA 2011

2010-07-08T02:27:00.000-07:00

E' con piacere che comunichiamo che il nostro TAURASI CONVIVIO 2005 ha ottenuto la Golden Star da parte della guida del Touring Club e sarà presente alla finale per l'assegnazione delle Corone dal 26 al 30 luglio a Guardia Sanframondi (Bn).

Questa è l'ennesima attestazione, dopo i giudizi lusinghieri della Guida Veronelli e Luca Maroni e la rivista Il Mio Vino, del lavoro della nostra cantina, in particolare di Gerardo Spiniello che cura il vino con passione ed amore.
Cercheremo di sfruttare questo riconoscimento per far conoscere ed apprezzare sempre più il Taurasi in Italia e nel mondo.

ESITO DEGUSTAZIONI TAURASI - BAROLO

2010-05-17T01:52:00.000-07:00

Come promesso, riportiamo l'esito delle degustazioni tenutesi al Vinitaly presso il nostro stand, per il confronto Taurasi - Barolo
Abbiamo offerta in degustazione i seguenti Taurasi di TerreColte:
1. TAURASI CONVIVIO 2003
2. TAURASI CONVIVIO 2005
3. TAURASI CONVIVIO 2007 campione di botte in affinamento (questo vino al momento della degustazione aveva 18 mesi di legno 50% barrique e 50% tonneaux)

e i seguenti Barolo:
1. BAROLO TERRE 2005
2. BAROLO NIRVANO BERSANO 2004
3. BAROLO FONTANAFREDDA SERRALUNGA 2005
4. BAROLO CORDONE 2001
5. BAROLO MASSOLINO 2003
6. BAROLO BARALE 2003

ogni persona allo stand ha degustato 2 campioni di barolo e 1 di taurasi

I punteggi sono stati i seguenti:
1. BAROLO CORDONE 2001 14,17
2. TAURASI CONVIVIO 2003 13,91
3. TAURASI CONVIVIO 2007 13,89
4. TAURASI CONVIVIO 2005 13,56
5. BAROLO 12,91
6. BAROLO 12,81
7. BAROLO 12,56
8. BAROLO 12,16
9. BAROLO 11,47

Eliminando i punteggi estremi, la classifica vede a pari merito a 14,00 il Barolo Cordone 2001, il Taurasi Convivio 2003 e il Taurasi Convivio 2007.

Ringraziamo tutti coloro che hanno partecipato a questo nostro gioco, che ci ha permesso:
1. di conoscere tanti appassionati di vino
2. di mostrare loro come il Taurasi sia un grande vino, per nulla inferiore al barolo, anzi
3. di far provare in anteprima quello che sarà uno dei più grandi vini del secolo: il TAURASI 2007 (si badi tutti non solo il nostro), che già adesso, in fase di affinamento regge il confronto con tutti.
4. di far conoscere il taurasi a molti che si sono presentati allo stand curiosi perchè non ne avevano mai sentito parlare. Temiamo di aver fatto più noi per la promozione di questo vino che tutti gli altri (regione Campania e Camera di Commercio di Avellino incluse).

al prossimo evento......

Quality From Italy

2010-04-17T09:05:00.000-07:00

E' partito il sito www.qualityfromitaly.com, sul quale è possibile trovare le eccellenze dell'enogastronomia italiana e, naturalmente, i vini di terrecolte.
alcuni esempi:

PINOT GRIGIO 2004

Vino aperitivo, adatto su tutta la gamma degli antipasti magri, delle minestre asciutte e in brodo, degli agnolotti ripieni di verdure, dei piatti a base di uova, di pesce e di crostacei
€ 17,00

OLIO DEL RE-OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DENOCCIOLATO 0,25 LT

Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente da estrazione a freddo di olive coltivate in Italia denocciolate e unicamente mediante procedimenti meccanici
€ 8,50

BOTTARGA DI MUGGINE 170-200 GR

Il “caviale sardo” è frutto della lavorazione di uova di muggine salate ed essiccate con ventilazione naturale. Il suo sapore caratteristico e delicato era già noto e apprezzato nell’antichità
€ 22,00

altre prelibatezza a prossimi post

Terre Colte a Vinitaly

2010-04-17T08:59:00.000-07:00

5 giorni di fatica, ma ce l'abbiamo fatta.
Anche quest'anno il Vinitaly è passato e, ora, possiamo cominciare a lavorare.
impressioni sparse:
1. buona affluenza di pubblico, ma, soprattutto, più competenza. AL nostro stand, nel Padiglione Campania, tanta gente del nord Italia, interessata ai bianchi campani, ma anche ai rossi.
2. tanti ubriachi....quelli non mancano mai.
3. il padiglione della Campania ha avuto un miglioramento incredibile rispetto allo scorso anno, sembra quasi un padiglione come gli altri.
4. Una domanda, ma perchè Masi non si sognerebbe mai di andare nel Padiglione della Puglia, Firriato in Veneto, Biondi Santi in PIemonte, mentre Feudi, Mastroberardino, Terredora, Villa Matilde, ecc. sono tutti esterni al Padiglione Campania? E perchè, quando la regione Campania deve promuovere il proprio vino poi coinvolge e responsabilizza sempre gli stessi e proprio loro?

Tempo per le degustazioni non ce n'è stato. Due umili e personali segnalazioni:
1. Passito di Aglianico della Cantina Iannella
2. Sagrantino di Montefalco di Di Filippo.

saluti

World Wine Symposium a Cernobbio. Appunti da Sud

2009-11-10T01:32:00.000-08:00

dal sito www.lucianopignataro.com
Un po' la crisi, un po' qualche degustazione, un po' la Davos du Vin a Cernobbio. Tempo di bilanci, così per fare il punto di lavoro. Soprattutto in vista di un profondo cambiamento di visuale in arrivo e di cui avrete a breve notizia.
Il Sud, direi il Centro Sud con l'esclusione di parti della Toscana, è ancora assolutamente fuori dalla percezione comune e specialistica come zona di produzione di vino di pregio. Persino la Sicilia, di cui tanto si è parlato negli anni '90, non ha Superstar adeguate a rappresentarla in maniera immediata, franca, diretta. Non bisogna fare il giro del mondo per capirlo, basta chiedere ai grandi ristoranti della Penisola Sorrentina e della Versilia cosa vendono sopra i trenta euro e cosa sopra i 500 euro a bottiglia.
L'unica novità italiana di questo decennio, peraltro contesa dall'Austria, è il Pinot Grigio di cui è letteralmente impazzito il mercato anglosassone per quei bisogni indotti dalla pubblicità che a noi ci portano a non poter fare a meno dell' hula hoop

Anzi, negli ultimi vent'anni, alcuni territori come Cile, Argentina, Austria, Nuova Zelanda, Oregon e Sud-Africa hanno messo la freccia e sorpassato il nostro Mezzogiorno.

Questo non vuol dire che non sono stati fatti notevoli passi in avanti, ma solo che la velocità e la profondità di comunicazione non sono state adeguate al cambiamento enologico mondiale e alla crisi dei prezzi iniziata nel 2002. Basti pensare, a mò di esempio, che solo nel 1998 la Campania ha avuto il suo padiglione al Vinitaly, la Puglia nel 2003 mentre la Basilicata investe ancora nella Fiera del Levante consigliata evidentemente da chi vende stufe nel deserto e frigoriferi agli esquimesi.
Il risultato è che i vitigni del Sud sono ancora assolutamente sconosciuti fuori dal Sud alla grande massa dei consumatori e che solo la ristretta cerchia di critici oltre che di enotecari e ristoratori consapevoli ne ha nebulosa contezza

In particolare, possiamo affermare con certezza che la qualità produttiva dei vini meridionali è ormai una caratteristica acquisita e diffusa in tutte le sue manifestazione aziendali, dalle realtà storiche a quelle nate con l'ultima vendemmia.

Il punto è che lo stesso miglioramento è avvenuto un po' ovunque grazie alla diffusione delle conoscenze agronomiche e in cantina che consentono di piantare viti anche in posizione non ottimali (Montalcino docet). Questo balzo qualitativo in avanti riguarda tutto il mondo del vino, ché fino ad una generazione fa persino Bordeaux, a parte i 15/20 chateau più importanti che fanno leggenda, aveva problemi di affermazione qualitativa.

Negli ultimi 20 anni è avvenuto però che alcune aree produttive hanno conquistato, o meglio, riconquistato il loro mercato di prossimità. Questo si è verificato anzitutto in Abruzzo, Umbria, Campania, Sicilia, poi in seconda battuta in Basilicata, Puglia e solo in parte in Calabria, ormai l'unica regione italiana dove non sempre si trovano carte dei vini con aziende di territorio così come avveniva all'inizio degli anni '90 (1990 non 1890) in tutto il Sud.

In questo movimento sul mercato di prossimità, la Campania ha avuto una spinta in più, assolutamente inconsapevole perché in realtà tutti gli sforzi enologici e mediatici erano concentrati sui rossi, grazie ai tre bianchi (Fiano, Greco e Falanghina) che hanno incrociato l'alleggerimento della cucina e la tradizionale gastronomia della Costa. Questa caratteristica ha consentito alle aziende campane di occupare altri mercati più aperti anche perché senza background produttivo di fascino come Roma (primo importatore di vini campani), Emilia Romagna e in parte Milano.

Il futuro (auspicabile ma al momento presunto) della Campania (e della Basilicata) sul mercato mondiale dello star system non potrà essere l'Aglianico perché le caratteristiche di questo vitigno non lo mettono in condizione di essere competitivo con i grandi uvaggi internazionali o con lo stesso nebbiolo. La forza dell'Aglianico sarà dunque quella di essere un grande vino di territorio da consumare con la cucina tradizionale o ben strutturata, un po' come il Lambrusco in Emilia Romagna, il Teroldego il Trentino, il Sangiovese in Toscana, il Montepulciano in Abruzzo, il Sagrantino in Umbria, il Gaglioppo in Calabria, il Negroamaro e il Primitivo in Puglia. Il suo grande vantaggio sarà però quello di essere espressione di un areale con oltre sei milioni di residenti, il più popoloso dopo la Lombardia, a ridosso del mercato romano e con simpatizzanti in tutto il mondo per via dell'emigrazione che ha interessato il Sud.
Con molta probabilità, sarà la 2004 la prima annata che consentirà di passare dalla preistoria alla storia di questo vitigno. L'alternativa di consumo è annacquarlo con merlot, cabernet, primitivo: ma in questo caso sarà solo un buon vino e non potrà mai essere lontanamente paragonabile alle storie vere di altri territori tradizionali. Sulla diversità, più che sulla omologazione, potrà giocare le sue carte sull'export.
Stesso discorso vale per gli altri vitigni meridionali, con la unica eccezione, a mio giudizio, dei blend etnei capaci di raggiungere quella finezza espressiva necessaria per poter essere compresi in ogni luogo senza tradire le proprie caratteristiche. Ma anche in questo caso bisognerà attendere la creazione della storia, nella speranza che l'Etna non finisca nerodavolizzato con l'introduzione della spalliera e delle barrique a gogò.
Inoltre il punto debole del Sud, oltre alla malaccorta gestione paesaggistica e della qualità ambientale del territorio da parte del ceto politico che è espressione miopica delle comunità che lo elegge, è l'assoluta incapacità di promuoversi fuori dal Sud perché la maggior parte delle aziende, direi la quasi totalità, ha una idea assolutamente confusa di cosa siano il mercato e la gastronomia moderna. è ancora il punto più alto di marketing di cui il produttore medio meridionale è capace perché non gira, non beve e non mangia fuori dal proprio territorio a meno che non sia scarrozzato gratis dal proprio assessorato regionale all'agricoltura. Capita così che si facciano spennare dagli imbonitori di turno che vendono acqua come pozione per far riscrescere i capelli mentre gli assessorati regionali fanno quasi esclusivamente animazione territoriale con putiputi e triccabballac, anch'essi spesso ripuliti dal funamboliere del momento. Sono invece assolutamente insufficienti i fondi pubblici stanziati per la ricerca, l'unica eccezione è la Puglia, mentre solo due aziende private, Feudi e Librandi, hanno ritenuto di investire cospicui fondi su questo fronte.

Inoltre un altro punto debole, culturale, è che la maggior parte dei produttori preferisce mantenere il punto piuttosto che guardare alla convenienza. In poche parole, sembra incredibile, spesso siamo ancora di fronte a problemi di affermazione territoriale, a cosa ho fatto io e cosa hai fatto tu. Se c'è quello io non vengo. E, ancora una perla, io metto solo Fiano nel Fiano, io. Gli scienziati alle prese con il problema dell'anello mancante potrebbero cominciare da qui a risolvere l'enigma della banana è solo mia:-)

Come ha detto Angelo Gaja nel suo intervento a Cernobbio, Fiano e Greco, ma io penso anche la Falanghina, possono essere il vero petrolio enologico per la Campania come il rosato per la Puglia e la Calabria cirotana. A patto che non si producano bottiglie come se fossero buatte di pummarole da preparare in agosto e vendere a dicembre. Le caratteristiche di queste tipologie impongono serietà, specializzazione, nascita di cru e di annate riserva.
A parte infatti che anche per il pomodoro si impone ormai un discorso di riqualificazione produttiva, il punto è che non si potrà mai creare fascino alle bottiglie di vino trattate come le bottiglie di acqua minerale.

Bisogna dunque ripartire dall'agricoltura sana per capire cosa si mette in bottiglia e dalla maturità commerciale che fa grande un territorio in un mercato globale ormai davvero piccolo e dove l'offerta supera la domanda in maniera costante. Proprio come la massa di informazioni supera la capacità di ascolto.

Chi vivrà berrà.

COMMENTO DI TERRE COLTE
Condivido al 99% (per me l'aglianico non può non competere con i nebbioli e i sangivesi - se non lo fa la colpa è della incapacità di promuoverlo).
Purtroppo a queste parole seguono fatti folli.
Camere di Commercio che litigano con la Regione.
Regione che si affida sempre ai soliti per le politiche di sviluppo, favorendo solo lo sviluppo dei soliti.
Prezzi dei vini senza alcuna logica (taurasi venduti a 6,50€, greco e fiano alla stregua del tavernello - prima o poi qualcuno dovrà rendere conto sulle tecniche di produzione).
Politiche di sviluppo ....... nessuna politica di sviluppo del territorio
NESSUNA (a meno che non vogliano farci credere che parlare da 3 anni di enoteca regionale sia una politica di sviluppo).
E, per finire, nessuna sinergia, co-marketing (pardon), azione comune tra piccoli produttori.

Annuario dei migliori Vini d'Italia 2010 - Luca Maroni

2009-11-02T23:09:00.000-08:00

IL MIGLIOR VINO DI TERRECOLTE
Taurasi Convivio 2005 87/100

Falanghina 2008: 84/100
Aglianico Melita 2007: 81/100
Greco di Tufo 2008: 77/100

Commento complessivo
L'archetipo eccellente è in casa: è la Falanghina 2008. Basterà estendere la sua nitidezza enologica esecutiva, la sua favolosa integrità ossidativa, il suo frutto a tutti gli altri vini, che allora Terre Colte sarà in vetta atutte le classifiche qualitative. Davvero un gran naso questo vino, da non perdere. Integrità che qualifica non poco un altro campione di Terre Colte come il migliore del tasting: il Taurasi Convivio 2005. La sua poderosa massa di speziato frutto ha ancora la linfa sua nativa, il suo primo turgore per porgersi ai sensi tanto possente quanto tondo, armonioso, soprattutto ancora fragrante. Complimenti per i conseguimenti e per i progressi.

Mezzo bicchiere di vino al giorno regala 5 anni di vita

2009-10-30T23:46:00.000-07:00

da La Stampa online http://www.lastampa.it/redazione/cmsSezioni/salute/200910articoli/48341girata.asp

ELEONORA GRASSI
Mezzo bicchiere di vino al giorno regala circa 5 anni di vita in più, secondo uno studio olandese. L’analisi delle abitudini di circa 1.400 uomini di mezza età, seguiti per oltre 40 anni, ha rivelato che bere regolarmente una piccola quantità di alcol aumenta la longevità. E il maggior guadagno, quanto ad anni in più, si ha proprio per chi predilige mezzo bicchiere di vino al giorno: queste persone tendono a vivere circa quattro anni e mezzo- cinque in più rispetto agli astemi.

Non solo: secondo l’Adnkronos Salute chi consuma fi no a due bicchieri di vino, due pinte di birra o due dosi di superalcolici al giorno tende a vivere circa due anni in più dei non bevitori. I ricercatori della Wageningen University olandese hanno analizzato 1.374 uomini di 40 anni nati tra il 1900 e il 1920, esaminando fi no al 2000 abitudini a tavola, con l’alcol e il fumo e l’indice di massa corporea di ciascuno, registrando inoltre la prevalenza di infarto, ictus, diabete e tumori nel gruppo.

Ebbene, lo studio ha scoperto che il vino è legato a doppio fi lo con un più basso rischio di morte per tutte le cause. «Chi già consuma bevande alcoliche dovrebbe farlo in modo light, concedendosi uno, o al massimo due bicchieri al giorno, e preferibilmente di vino», suggerisce Martinette Streppel, nutrizionista dell’ateneo olandese.

I ricercatori hanno visto che il consumo di non più di 20 grammi di alcol al giorno - un bicchiere ne contiene 10 circa - comporta un rischio di morte ridotto del 36 per cento rispetto a quello degli astemi. E la riduzione del pericolo aumenta per chi, fra tutti i possibili drink, preferisce il vino. In generale chi beve mezzo bicchiere di vino al dì ha una riduzione del 40 per cento della mortalità generale e un’incidenza più bassa del 48 per cento di morte cardiovascolare. Il tutto si traduce in un’aspettativa di vita più alta per i bevitori light.

UNA BELLA SERATA

2009-10-29T23:08:00.000-07:00

Una bella serata martedi' 27 ottobre al Ristorante Gianni e Dorina a Milano.
Proposta dal nostro agente, pensavo alla solita cena di degustazione con tanti "nati imparati", ho trovato un ambiente accogliente e familiare, tante persone realmente appassionate e decise a capire i vini.
I padroni di casa hanno offerto un'accoglienza fantastica, l'ambiente è informale. Sono anni che vivono la passione per il vino, ne hanno quasi fatto un impegno lavorativo pieno. Hanno un'associazione che si propone di divulgare conoscenza, fanno corsi di degustazione, organizzano serate con i produttori.
Mi è toccato di presentare cantina e vini, ho cercato di trasmettere ciò che è più difficile da comunicare, la passione disinteressata. E' vero produciamo vino, dunque facciamo business, ma lo produciamo come piace a noi e perchè ci piace, tanto.
le domande sono state pertinenti, mai impertinenti (grazie per non avermi chiesto la percentuale di solforosa, perchè non facciamo biologico, cosa ne pensiamo dei vini veri), del resto, come ho già detto, si trattava di amici che il vino lo bevono, non lo leggono.
Abbiamo mangiato bene cibi perfettamente abbinati (greco di tufo con risotto, la morte sua, quasi come un Franciacorta saten con lo stesso piatto di mare).
Mi sembra che il Taurasi sia stato particolarmente apprezzato (il 2005), ho visto i bicchieri riempirsi e svuotarsi più volte, indice che il vino veniva bevuto, dopo il primo approccio "scientifico", senza tanti pensieri e disquisizioni.
Pare ci sia anche un premio, i soci votano tutti i vini presentati e quello con la media più alta vince, per l'accoglienza, l'ospitalità e la simpatia il premio i padroni di casi se lo sono già conquistato.

Ristorante Gianni e Dorina
Via Guglielmo Pepe,38
20159 Milano
Tel. 02 606340
e-mail: dorina@gianniedorina.com
Web: www.gianniedorina.com

I VINI DI VERONELLI 2010

2009-10-24T06:46:00.000-07:00

Questi i giudizi della guida sui vini di Terre Colte

TAURASI CONVIVIO 2005 89/100
AGLIANICO MELITA 2007 86/100
GRECO DI TUFO 2008 85/100

I Nostri Eventi

2009-10-24T00:08:00.000-07:00

27 e 28 Ottobre
cena presso il ristorante
Ristorante Gianni e Dorina
Via Guglielmo Pepe,38
20159 Milano
Tel. 02 606340
e-mail: dorina@gianniedorina.com
Web: www.gianniedorina.com

sarà possibile degustare Greco di Tufo 2008 e Taurasi 2005

27-28-29-30 Novembre
Nella spendila Villa Campolieto di Ercolano (Napoli) dal 27 al 30 Novembre, fra affreschi e architetture settecentesche torna per il quinto anno consecutivo, la manifestazione enogastronomia più esclusiva che si propone quest’anno con un nuovo format ancora più originale e innovativo: VINI, VILLE e SAPORI.

VINI, VILLE e SAPORI, riproporrà, secondo un modulo che ha riscontrato un lusinghiero successo di pubblico, le esposizioni, gli incontri, le degustazioni e soprattutto le esclusive cene ambientate nelle stanze del gusto, percorso enogastronomico lungo il quale le pietanze e vini vengono proposti ai visitatori secondo accoppiamenti ideali, in uno scenario, come quello delle dimore storiche italiane che renderà i nostri appuntamenti irripetibili e diversi da ogni altro evento di settore.

Ercolano, Villa Campolieto
27 – 30 Novembre 2009

Vinitaly 2010

2009-10-20T22:32:00.000-07:00

ieri 19/10/09, riunione in Camera di Commercio ad Avellino con le aziende irpine che hanno partecipato allo scorso Vinitaly.
Oggetto: la partecipazione al Vinitaly 2010
La posizione della CCIAA è la seguente:
non ci piace come la regione Campania gestisce la fiera, non ci piace come spende i soldi (troppi), non ci piace che alle aziende irpine (che rappresentano il 60% della Campania) sia data poca visibilità.
La soluzione:
la regione mette lo spazio e il marketing istituzionale, le Camere di Commercio attrezzano i singoli spazi locali e promuovono prima, durante e dopo la manifestazione l'immagine e le aziende della propria provincia.
In caso di non accettazione, le CCIAA sono pronte a fare un passo indietro e non partecipare alla organizzazione della fiera (anche economicamente).
Il problema:
pare sia stata nominata una cabina di regia dalla Regione che, senza guardare in faccia a nessuno e senza coordinarsi con le province, sta già organizzando tutto. A governare tale cabina i "soliti noti", che "già hanno affossato il consorzio di tutela", e che, aggiungiamo noi, sono poco simpatici alla Camera di Commercio di Avellino, pur provenendo, in parte, da questa provincia.
La nostra posizione:
andiamo ribadendo da sempre che manca coordinamento territoriale e marketing promozionale del territorio, dunque ben venga una prova di forza della CCIAA, se a questa seguono iniziative di promozione del territorio (si è parlato di Bordeaux), altrimenti l'isolazionismo serve a poco. Abbiamo bisogno che l'irpinia, le sue aziende, i suoi vini abbiano un chiaro posizionamento sul mercato e una loro immediata riconoscibilità (per esempio un marchio stile Gallo Nero per tutti i prodotti - così da distinguere, per esempio, l'aglianico irpino da quello delle altre province).
Dobbiamo, però, ribadire che uniti si ottengono risultati, divisi solo confusione. Questo vale a livello regionale e, soprattutto, locale. Finchè le aziende non avranno strategie comuni di sviluppo i risultati saranno sempre pochini.

L'Aglianico

2009-10-20T22:30:00.000-07:00

riceviamo da officine gourmet (officinegourmet.blogspot.com) e volentieri pubblichiamo.
L’AGLIANICO
L’Aglianico è un vitigno tipicamente meridionale coltivato per lo più in Campania e Basilicata. La sua diffusione è nei fatti più estesa, poiché è annoverato tra le varietà raccomandate anche in Molise, Puglia e in alcune province Abruzzesi. E’ autorizzato anche in Calabria e in alcune zone della Sicilia e della Sardegna.
Le caratteristiche
Predilige terreni collinari, d’origine prevalentemente vulcanica, argilloso calcarei o comunque di buona costituzione anche se presenta buona adattabilità nei riguardi del terreno.
In alcune zone di coltivazione (Taurasi - Vulture) si possono trovare dei vigneti con ottimi risultati anche a 700 - 900 metri d’altitudine. Resiste bene alle crittogame in generale (oidio e peronospora), soffre le temperature elevate e la siccità prolungata.
E’ un'uva molto ricca di polifenoli, come il Nebbiolo o il Sagrantino, che ha bisogno di una forte ed accurata selezione clonale, basse rese e di una scelta equilibrata sul tipo di legno, sulla quantità e sulla durata della permanenza in botti grandi o piccole, utilizzate per l’affinamento.
L’Aglianico è un vitigno scontroso: matura tardi, è intenso e brusco in principio, difficile da coltivare e difficilissimo da vinificare, con tannini che richiedono tempo per essere ammorbiditi ed acidità che gli assicura il tempo necessario affinché sia levigato. Inimitabile nei sentori di viola, amarene, sottobosco e piccoli frutti, la sua vinificazione lo può rendere banale o eccelso.
Storia e Origini
Il vitigno ha origini millenarie e si è ambientato in tutta la Campania: nelle zone intorno al Vesuvio, in Irpinia, nelle province di Salerno, Caserta e Benevento, dove in purezza o in uvaggio rientra in numerose DOC. Giunto nel Mediterraneo con i primi insediamenti delle colonie greche, come testimoniato dal suo nome originario, Ellenico o Ellanico, la cui pronuncia si è modificata nel periodo della dominazione spagnola in Campania tra il XV – XVI, secolo, sostituendo la doppia “ll” spagnola in “gl”. La vite è una pianta itinerante, anche l’Aglianico si è diffuso e si adattato molto bene con i diversi climi della Campania e dell’Italia meridionale. Le prime notizie del vitigno risalgono all’inizio dell’800 e si devono a Columella Onorati.
La Campania
La produzione da uve aglianico in Campania dà origine alle seguenti denominazioni:
Le Doc
Aglianico Del Taburno o Taburno Doc
Cilento Doc
Costa D’Amalfi Doc
Falerno Del Massico Doc
Galluccio Doc
Guardiolo Doc
Irpinia Doc
Sannio Doc
Penisola Sorrentina Doc
Sant’Agata Dei Goti Doc
Solopaca Doc
Da uve Aglianico in Campania si produce l’unica Docg a bacca rossa, il Taurasi, prodotto solo nell’area dei 17 Comuni della provincia di Avellino (Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant’Angelo all’Esca, San Mango sul Calore, Torre Le Nocelle e Venticano). Dal 2005 negli stessi territori ma con un’estensione più ampia è stata autorizzata anche la nuova DOC Iripinia con la sottozona Campi Taurasini, che prevede la produzione di vini a base Aglianico in purezza.
Gli studi promossi negli ultimi anni dalla regione Campania sul DNA sui diversi biotipi dell’aglianico, realizzati in collaborazione con il Prof. Luigi Moio, Ordinario di Enologia presso l’Università Federico II, il Dr. Michele Manzo ex funzionario regionale Se.Si.R.C.A. e oggi direttore dell’Ismecert e il Prof. Eugenio Pomarici Docente di Economia e Politica Agraria presso la Federico II, hanno dimostrato che l’Aglianico di Taurasi, Vulture e Taburno, sono identici geneticamente, anche se dal punto di vista morfologico presentano delle differenze. Inoltre, la diversità viene anche dai territori dove è coltivato e dall’adattamento dei diversi cloni ai terreni e ai diversi microclimi.
La Basilicata: L’Aglianico del Vulture
Oltre che in Campania, L’Aglianico raggiunge espressioni eccellenti in Basilicata, principalmente alle pendici vulcaniche del Vulture.La DOC Aglianico del Vulture nasce nel 1971 ed è in corso l’iter per il riconoscimento della DOCG. I comuni della Doc sono: Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi, Genzano di Lucania. La coltivazione dell’Aglianico è stata portata in Basilicata, dagli antichi greci e incentivata poi dai Romani, soprattutto intorno al massiccio del Monte Vulture, un antico vulcano inattivo contornato da paesaggi fiabeschi con castelli e casali fatti costruire dall’Imperatore Federico II di Svevia. Le altre due doc lucane che utilizzano l’aglianico sono: Val d’Agri e Colline Materane.
Il Molise
La Doc Molise è una Denominazione Regionale riconosciuta nel ’98 e comprende il Molise Aglianico prodotto con almeno 85% del vitigno, gradazione minima 11,5° e 12, 5° per la tipologia Riserva con 2 anni d’invecchiamento obbligatorio.
La Puglia
L’Aglianico e’ ammesso nella doc Castel del Monte, al 100% o con il 35% max di altre uve a bacca rossa raccomandate. Gradazione minima 12°, tipologia riserva minimo 12,5° e due anni di invecchiamento obbligatorio. Il Castel del Monte Aglianico deve contenere almeno il 90% di uve aglianico, gradazione minima 12°, anche in versione rosato e frizzante. La riserva ha minimo 12,5° e almeno due anni di invecchiamento.
L’Abruzzo:
In terra di Montepulciano, esistono buone lavorazioni dell’aglianico, ammesso nelle denominazioni Igt.
Le caratteristiche sensoriali dell’Aglianico
Il naso è inizialmente vinoso, poi complesso con l’invecchiamento, al palato è asciutto, sapido, sostenuto da una forte freschezza, tannico tanto da necessitare spesso di affinamento in legno grande o piccolo. L’aglianico è quasi certamente il vitigno con cui i Romani facevano il magico Falerno, la prima D.O.C. del mondo: per la prima volta il vino si è identificato nel territorio, (Agro Falerno che aveva il cuore nella zona tra Mondragone, Falciano e Carinola, ai piedi del Monte Massico).
Aglianico del Vulture: sentori di violetta, ciliegia matura e tabacco
Aglianico di Taurasi: petali di rosa, ciliegia marasca. chiodi di garofano, pepe nero, liquirizia e tabacco
Aglianico Taburno: aromi meno speziati e più fruttati, soprattutto more e ribes e nero.

Ma il Taurasi cos'è?

2009-10-19T22:44:00.000-07:00

Ndel corso della mia breve visita in Toscana, durante gli incontri con i titolari di cantine e nel girovagare per enoteche, ho prodotto un alto pensiero.
Oggi cos'è il Taurasi?
Per prima cosa ho notato che tutti gli addetti ai lavori lo conoscono, "è un grande vino", ti dicono quando ne parli. Allora gli domandi, "lei che etichette ha provato/vende"?, Ti rispondono "non ricordo/nessuna non si vende".
Poi ho riflettuto sul posizionamento di prezzo: Il Brunello costa dai 25 ai N euro, da lì non si sposta, il Montecucco è posizionato sui 15 euro, da lì non si sposta, il Morellino sui 10 euro e da lì non si sposta. Il Taurasi oggi costa 6,8,10,12,14,16,18,20,25,30,40,50,60 euro a seconda della regione, della cantina, del distributore. Il mio listino dice 20, ma si può vendere anche a 6 (non è il mio caso, ma è un caso).
La domanda è: il Taurasi è un Brunello o un Morellino?
se è un Brunello, cioè un grande vino, dovrebbe essere promosso e venduto come grande vino da tutti, se è un Morellino va bene lo stesso, basta venderlo dopo un anno dalla vendemmia e non ci sono problemi.
Dove voglio parare:
1. Il territorio del Taurasi e gli enti preposti alla sua tutela e diffusione fanno poco più di zero per affermare il vino fuori dai confini campani (il poco più è dovuto per l'anteprima annuale, che come sapete ogni anno si realizza grazie alla volontà di pochi e a molte preci).
2. le aziende dovrebbero imparare a fare sinergia e politiche commerciali coerenti, andare ognuna per proprio conto, contente se si vende un cartone di vino produce risultati prossimi allo zero

Me ne torno in Irpinia con le immagini delle colline senesi e con le parole di un produttore di Montalcino "eh si l'aglianico e il taurasi sono due grandi vitigni"...sic...ma grazie lo stesso per il tentativo di incoraggiamento.

Il Montecucco

2009-10-19T22:35:00.000-07:00

nell'ambito di una breve "gita" in Toscana, una bellissima scoperta (chiedo scusa dell'ignoranza): Il MONTECUCCO.
Classico uvaggio toscano (Sangovese e poco altro), territorio stretto fra Montalcino e Scansano, ottimo vino.
Ho avuto modo di assaggiare i vini della tenuta Montecucco (quella del sig. Bertarelli), trovandoli, non solo ottimamente realizzati, ma anche di grande spessore (da segnalare anche il Vermentino e un fantastico olio).
Il meglio l'ho provato con l'azienda agricola Basile. Il Comandante 2005 si distingue per corpo, struttura e persistenza, riesce a equlibrare le morbidezze di un affinamento prolungato in legno con una spalla acida che ne determinerà ottima longevità, unico neo sotto l'aspetto olfattivo, il vino è un pò lento a monifestarsi e con una gamma aromatica troppo semplice, ma ciò non toglie molto al giudizio positivo.

Un'ultima annotazione per il territorio, da campano con cantina in Irpinia, non riesco a farmi capace come sia possibile che ci sia così tanta differenza a 400 km di distanza. Organizzazione, ospitalità, gentilezza, pulizia, strutture, ecc. (i Basile sono campani felici di non essere più in Campania).... e pensate che il giorno dopo sono stato a Montalcino.....

Compra i nostri vini online

2009-09-27T04:30:00.000-07:00

Da oggi è possibile acquistare i vini di Terre Colte sul sito
www.terrecolte.it
questa scelta nasce con l'obiettivo di facilitare la reperibilità dei nostri prodotti e favorirne la diffusione.

VI ATTENDIAMO NUMEROSI

A breve sullo stesso sito sarà attivo un blog dove lasciare liberamente commenti sui vini degustati.

I GRANDI ROSSI DEL SUD

2009-08-28T00:13:00.000-07:00

Si replica a Milano nelle sale dell`hotel The Westin Palace***** il prossimo 22 settembre, l'evento promosso da Go Wine " I Grandi Rossi del Sud"
Terre Colte sarà presente con il proprio stand e proporrà:
- Taurasi Convio 2003
- Taurasi Convivio 2005
- in esclusiva nazionale, degustazione del MERAviGLIA 2007

Il programma è il seguente:
- 16.30 - 18.00 degustazione riservata agli operatori del settore
- 18.30 conferenza stampa
- 19.00 - 22.00 degustazione aperta al pubblico

MERAviGLIA

2009-03-21T06:23:00.001-07:00

MERAviGLIA è il vino che diventa opera d’arte. Ogni anno, l’azienda realizzerà una serie limitata di bottiglie, che saranno interpretate da uno o più artisti, trasformandole in opere d’arte. Per il 2009, l’azienda ha realizzato 1.300 bottiglie di Aglianico IGT, frutto della più attenta selezione delle uve, affinato 8 mesi in barrique. Ogni bottiglia ha un’etichetta in tessuto dipinta a mano dal pittore Umberto Maglione.

I GRANDI ROSSI DEL SUD

2009-03-21T06:18:00.000-07:00

Si è svolta martedì al Hotel Quirinale a Roma, la manifestazione di GoWine "I Grandio Rossi del Sud".
Per Terre Colte è stata l'occasione di presentare il progetto MERAviGLIA (di cui trattiamo in altro post).
Buona l'affluenza di pubblico e operatori del settore e buona la competenza di chi ci ha visitato al banco degustazioni.
Riteniamo che queste manifestazioni siano decisamente da preferire ai grandi appuntamenti fieristici, che rendono molto più difficili i contatti con appassionati e operatori del settore e dispersivo il rapporto con diverse tipologie di vino.

vinitaly 2009

2009-03-19T08:39:00.000-07:00

Terre Colte sarà presente a Vinitaly 2009 presso il Padiglione Campania stand 157.

Vi aspettiamo numerosi. Sarà l'occasione per:
- presentare l'annata 2005 del nostro taurasi Convivo
- presentare la nostra prima produzione di bianchi:

Falanghina IGT 2008 - prodotto in criomacerazione
Greco di Tufo DOCG 2008 - prodotto con macerazione preventiva del mosto sulle bucce per 24h

- Presentare il MERAviGLIA: Aglianico IGT 2007 affinato 10 mesi in barrique, prodotto in serie limitata di 1.300 esemplari, ognuno con l'etichetta in raso dipinta a mano dal pittore Umberto Maglione.

Anteprima Taurasi - le degustazioni

2009-03-10T10:13:00.000-07:00

riportiamo il link al sito di Luciano Pignataro con l'esito degli assaggi eseguiti da Angelo Di Costanzo.

http://www.lucianopignataro.it/articolo.php?pl=5548

per quanto ci riguarda un sentito ringraziamento a tutti i giornalisti che hanno degustato i nostri vini e a tutti gli appassionati di vino che ci hanno visitato al banco degustazione, con la speranza che il nostro lavoro soddisfi sempre più le loro aspettative

Anteprima Taurasi - prima giornata

2009-03-07T23:23:00.000-08:00

Si è svolta ieri la prima giornata dell'anteprima Taurasi 2005. Interessante la conferenza stampa, coordinata da Luciano Pignataro, nella quale i giudizi sull'annata sono stati espressi direttamente dagli enologi che hanno lavorato nei vigneti e in cantina.
Innanzitutto, il giudizio finale: annata ottima (4 stelle), poi i distinguo.
Si è trattata di una annata difficile, soprattutto nell'ultimo periodo. Tutto bene fino a metà agosto, poi le piogge hanno reso complicata l'ultima fase di maturazione delle uve e le hanno esposte maggiormente a malattie e muffe (ricordiamo che l'aglianico irpino ha grappolo molto fitto, che rende complicato anche solo asciugare gli acini). Questa valutazione generale deve, però, essere più circostanziata considerando l'estensione del territorio della DOCG e l'elevata eterogeneità dei terreni e delle esposizioni, per cui si sono avute situazioni veramente eccellenti e situazioni molto più complicate da gestire in cantina.
La valutazione della commissione è stata di notevole uniformità tra i 12 campioni esaminati, che hanno manifestato una spiccata tipicità, ottima freschezza e tannini non ancora maturi (cosa peraltro normale per dei bambini come i taurasi 2005).
Interessante il dibattito successivo, in particolare per due considerazioni evidenziatesi, sulle quali la nostra cantina è molto sensibile:
1. il taurasi è un grande vino, equvalente ai grandi rossi del Centro-Nord, ma pecca in marketing e comunicazione. In particolare, due sono i livelli, strettamente correlati, dove si evidenziano carenze; in primo luogo, nella comunicazione del taurasi in quanto grande vino tipico, in secondo luogo, nel marketing territoriale, taurasi continua ad avere un solo ristorante, nessuna capacità ricettiva e, se uscite dall'autostrada ad avellino, trovate ogni tipo di indicazione stradale meno quella per arrivare a Taurasi (è una semplificazione del concetto, per far capire che siamo veramente a zero).
2. i disciplinari di produzione sono davvero utili per la valorizzazione del taurasi? qui ci si è divisi fra chi ritiene che il disciplinare sia, pur nella sua rigidità, un semplice strumento che non condiziona la produzione, e chi, viceversa, ritiene che sia un vincolo gravoso che non permette di esprimere al meglio il prodotto, in particolare ostinandosi ad utilizazare solo 100% aglianico e a non sfruttare quel 15% che il disciplinare pur lascia a disposizione per altre uve (autoctone e non internazionali, cioè posso migliorare il taurasi con lo sciascinoso ma non con il cabernet). Personalmente crediamo che l'aglianico abbia un tale potenziale, in parte ancora da scoprire, e una tale qualità da meritare di essere vinificato in purezza, tuttavia se altre uve possono, soprattutto in stagioni non eccelse, aiutare a rendere il vino più "vendibile" questo deve essere visto come una opportunità e non un reato di lesa maestà.

Una considerazione a piè di lista. Ottima la cena di gala. Ho avuto la possibilità, in mancanza dell'ottimo Taurasi Convivio di TerreColte, a distanza di qualche mese, di bere nuovamente il Taurasi Cinque Querce 2004 di Salvatore Molettieri. Allora mi era sembrato grande, ieri, freddo, mi è sembrato immenso, difficilmente superabile da brunelli e baroli, peccato il maledetto marketing..................

A Roma I Grandi Vini del Sud

2009-01-30T22:42:00.000-08:00

Martedì 17 Marzo presso l'Hotel Quirinale a Roma si terrà una importante manifestazione di presentazione e promozione dei Grandi Vini del Sud, organizzata dall'associazione Go Wine.
In questa occasione sarà possibile degustare i migliori vini del sud Italia.
Gli orari sono i seguenti:
dalle ore 19,30 alle 22,00 banco d’assaggio riservato ad un pubblico di operatori, soci Go Wine, consumatori. Il pubblico sarà invitato al banco d’assaggio con un cartoncino d’invito che annuncerà il programma e le aziende partecipanti

Terre Colte sarà presente con l'anteprima del proprio Taurasi 2005 e con tutta la gamma della produzione in vendita nel 2009:
- Taurasi
- Aglianico
- Greco di Tufo
- Falanghina

Anteprima Taurasi

2009-01-30T22:37:00.000-08:00

Sabato 7 e Domenica 8 marzo si terrà l'anteprima dell'annata 2005 del Taurasi.
L'appuntamento per gli appassionati è per domenica 8 marzo nel cortile del Castello MArchionale di Taurasi, dove saranno allestiti i banchi di degustazione.
Gli orari sono i seguenti:
17.30 apertura banchi di assaggio per gli operatori del settore
19.30 apertura banchi di assaggio al pubblico
22.00 chiusura

IL VINO CHE VORREI - DATI AL 31.12.2008

2008-12-31T00:07:00.000-08:00

Arriva il primo aggiornamento sulla nostra iniziativa:

Tipologia di Vino
Monovitigno: 20%
Blend 2 vitigni: 27%
Blend 3 vitigni: 53%

Distribuzione percentuale dei vitigni
Primo vitigno: 74%
Secondo vitigno: 18%
Terzo Vitigno: 8%

Scelti come primo vitigno
Aglianico: 60%
Barbera: 13%
Piedirosso: 13%
Cabernet Sauvignon: 13%

Scelti come secondo vitigno
Merlot: 42%
Piedirosso: 25%
Cabernet Sauvignon 17%
Barbera: 8%
Aglianico: 8%

Scelti come terzo vitigno
Merlot: 50%
Piedirosso: 25%
Aglianico: 13%
Cabernet Franc: 12%

Tempo di macerazione: 19 giorni

Affinamento in acciaio: 7 mesi

Affinamento in legno: 12 mesi
Si preferisce l’affinamento in acciaio e legno. Per il legno la preferenza e per la barrique

Affinamento in bottiglia: 5 mesi
Momento dell’assemblaggio: la preferenza è data all’assemblaggio in legno, seguita da quello in acciaio e al momento dell’imbottigliamento

L'Irpinia

2008-11-29T06:16:00.000-08:00

riportiamo un link al sito del touring club che presenta l'Irpinia, parla delle sue bellezze, dei suoi vini (del Taurasi che nulla ha da invidiare al barolo e al brunello) e delle sue difficoltà.
Ci sembra un utile documento di riflessione:
http://www.touringclub.it/qui/articolo.asp?Key=1916

ANTEPRIMA VITIGNO ITALIA

2008-11-27T06:20:00.000-08:00

Si è tenuta lunedì l'anteprima di Vitigno Italia 2009.
La fiera per la prima volta si svolgerà a Castel dell'Ovo e non più nell'area fieristica di Fuorigrotta, inoltre saranno pienamente coinvolti gli Hotel di Via Caracciolo, in primis Vesuvio e Excelsior e il Circolo Savoia.
Senza dubbio una location fuori dal normale, sicuramente unica al mondo, con la speranza che l'organizzazione e la partecipazione siano adeguati al paesaggio e alla struttura che ci ospiterà.
In merito alla manifestazione, va segnalata una grande affluenza di pubblico, nonostante la bufera che si è abbattuta su Napoli, a testimonianza del grande interesse e dei grandi interessi che il vino muove, anche nel sud Italia. Molte le cantine campane, ma buona anche la presenza di aziende di altre regioni, tanti i giornalisti ed esperti, che si sono soffermati agli stand, compreso quello di Terre Colte. La richiesta a tutti è di essere meno soloni e più criticamente attivi nel far crescere il movimento del vino italiano e, in particolare, quello campano, anche supportando gli sforzi dei piccoli produttori.
Una considerazione, da cui mi aspetto spunti di riflessione dai lettori:
ritenete valido svolgere la manifestazione di Napoli a soli 40 giorni dal Vinitaly?

Anteprima Vitigno Italia

2008-11-07T00:03:00.001-08:00

Fissata la data per l’Anteprima di Vitignoitalia: lunedì 24 novembre alle ore 17.30 nei saloni del Grand Hotel Excelsior di Napoli viene presentata l’edizione 2009 del salone e tutto il carnet di novità a cominciare dalla location. A fare da scenario al prossimo salone del vino sarà infatti il trecentesco Castel dell’Ovo sul lungomare. Una nuova veste per Vitignoitalia, che si presenterà a Napoli dal 17 al 19 maggio non più come fiera tout court, ma come un evento, un salone boutique in una prestigiosa cornice storica, icona indiscussa della città partenopea. All’Anteprima del 24 novembre parteciperanno circa 100 cantine nazionali per il tradizionale incontro degustazione di metà autunno.
Terre Colte sarà presente con il proprio stand

www.it.vitignoitalia.it

Percorsi di...vini: Il Principe del Sud dall'Hellenicum al Taurasi

2008-10-28T08:31:00.000-07:00

Terre Colte partecipa alla serata del 14.11.2008 di promozione dell'aglianico, che si terrà a Napoli presso l'hotel Continental alle ore 21.00

Percorsi di...vini: Il Principe del Sud dall'Hellenicum al Taurasi. Percorso enogastronomico seguendo le tracce della "Vitis Hellenica" in tutte le provincie della Campania Felix.
La modalità della serata, inserita nella programmazione di Vinovagando, tratta di un percorso di uvaggi che toccherà cinque etichette provenienti da zone differenti della Campania, scelta una per provincia:
- Aglianico del Cilento Doc della Azienda Agricola Marino per Salerno
- Campi Flegrei Doc Rosso delle Cantine del Mare per Napoli
- Falerno del Massico Ariapetrina 2005 Doc Rosso della Masseria Felicia per Caserta
- Aglianico Beneventano Doc Terre di Don Mennato per Benevento
- Taurasi Docg della Azienda Terrecolte per Avellino

La preparazione della sala ,che sarà allestita in sala Mare, verrà formata da 5 isole con i vini specificati e prodotti gastronomici del territorio ben delimitato, chi presenterà i vini partirà proprio dal primo insediamento nel Cilento dei greci che piantarono l'Hellenicon per poi fare conoscere i vari passaggi di quest'uvaggio fino ad arrivare al Taurasi.
Il Sig. Moio Maitre dell'Hotel si occuperà dell'organizzazione Sala, che prevede posti a sedere senza coperto, lo Chef Mario Falco preparerà gli accostamenti gastronomici sulla base di Buffet Caldo.

per info
RTA Group
Consulenze Commerciali e Rappresentanze
Cell:+39 335 6100991 ph:+39 081 3765438 ph/fax: +39 081 5762051
Skype: brunomarinosite
http://www.rtagroup.it Blog : http://blog.libero.it/officinadelgusto/

L'Aglianico secondo Luigi Veronelli

2008-10-24T03:42:00.001-07:00

Non c’è unanimità circa la provenienza dell’Aglianico, anche se la teoria prevalente racconta di un vino di provenienza ellenica, come del resto la gran parte dei vini del sud Italia.
Riprendiamo alcune considerazioni fatte sull’Aglianico da Luigi Veronelli:
Un detto antico dice:”vino amaro, tienilo caro”.E difatti l’aglianico, vino difficile, ostico ma infinitamente grande, è certamente “amaro” nel senso che l’uva matura tardi, i tannini sono difficili da domare e, nel complesso, se non viene vinificato con attenzione, all’inizio non dà il meglio di sé. Eppure è il vino più affascinante e di spessore fra quelli campani. D’altra parte la stessa etimologia sembra confermare l’amarezza dell’aglianico affondando, più che nel generico hellenico (greco, appunto, dalle sue origini) nella parola a-glucos, ossia senza zucchero, forse specchio di sensazioni gustative legate alle giovanili asprezza e astringenza.
Dall’Aglianico, a seconda del terroir, nascono vini diversi, ma legati dal filo rosso di un’austera muscolosità che culminano nell’immenso Taurasi, un vino che si taglia col coltello, ma che non è mai soverchiante né eccessivo: non un “palestrato”, insomma, ma un atleta al culmine della gloria. Nella sua espressione più alta, il Taurasi si mostra elegante con una buona dose di tannini derivanti dal suolo calcareo, ma morbidi e avvolgenti, con un buon frutto e forti sentori di spezie già a pochi mesi dalla vendemmia. Ha notevole capacità di invecchiamento, anche oltre i dieci anni, e con l’evoluzione raggiunge aromi complessi di liquirizia, sottobosco e caffè fino al mitico goudron (catrame).
Grandi risultati si hanno anche con l’Aglianico del Taburno e nel Cilento, come pure nell’alto casertano [senza dimenticare i livelli di eccellenza assoluta raggiunti nel vulture].
L’Aglianico, più di altre uve, mette a dura prova la pazienza dei vignaioli: per tirarne fuori un grande vino ci vuole tanto lavoro in vigna e doti di attendismo fuori dal comune. Sforzi premiati al primo sorso.

Newsletter di Ottobre

2008-10-12T00:21:00.000-07:00

Per ottobre, pubblichiamo un numero monotematico della nostra newsletter sull'Aglianico.
Questi i principali argomenti:
L'Aglianico visto da Luigi Veronelli
L'Aglianico visto dal Herald Tribune
Le caratteristiche dell'Aglianico

Le nostre degustazioni:
Vigna Camarato di Villa Matilde
Impeto Torre dei Pagus

Infine, gli aggiornamenti sul Vino Che Vorrei

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L' «Herald Tribune» e l' Aglianico: «Meraviglioso e spesso trascurato»

2008-09-22T06:13:00.001-07:00

Dal Corriere della Sera del 20 settembre 2008

L' «Herald Tribune» e l' Aglianico: «Meraviglioso e spesso trascurato»
L' Aglianico? «Un vino meraviglioso ma trascurato». Così un lungo articolo sull' Herald Tribune di ieri celebra il grande vitigno dell' Italia del Sud. Il critico del giornale in lingua inglese racconta di aver degustato 25 etichette di Aglianico apprezzando l' alta qualità, la potenza e l' equilibrio del vitigno «troppo spesso oscurato da altri più celebrati, come il Chianti, il Barolo, il Valpolicella».
http://www.iht.com/articles/2008/09/19/travel/trwine.php

riportiamo anche il link ad un servizio di Rai 1 sull'argomento
http://www.rai.tv/mpplaymediageneric/0,,News-Tg1%5E71%5E129878,00.html

TAURASI: IL FRATELLO MAGGIORE DEL BAROLO

2008-09-21T22:38:00.000-07:00

Spiegare perchè il Taurasi sia un vino fantastico, non inferiore ai più grandi vini italiani, è cosa complicata, soprattutto per la scarsa conoscenza del vitigno (aglianico) e il poco marketing che, a causa della endemica arretratezza di queste zone, il vino riceve.
Un utile contributo è dato da questo articolo del prof. Palma.

Gli esperti sostengono che il Taurasi sia il fratello maggiore del Barolo e della Barbera, o addirittura che sia tutti e due insieme.

Nell'Italia centro meridionale, escludendo la Toscana e L'Umbria ma includendo la Sicilia, esiste un solo vino rosso a denominazione d'origine controllata e garantita, ovvero Docg, che è il Taurasi.
Questo nome appartiene ad un piccolo comune rurale della provincia di Avellino: un'antico paese che, posto sopra uno sperone alto 398 metri, domina la valle del Calore popolata di vigneti.
E che, fiero delle sue origini sannite, tramanda la memoria di fatti d'arme della storia di Roma e del Medioevo.
Tito Livio lo chiamò “Taurasia delle vigne opime”.
Ma parliamo del vino.
Nel 1993, dopo aver portato degnamente la Doc per 23 anni, avendo rispettato sia il primo disciplinare di produzione del '70 sia il secondo del '91, ottenne il massimo riconoscimento nazionale che lo caratterizzò e lo qualificò, ancora di piú, nella nobiltà dei suoi natali, conferendogli il diritto di entrare nel gotha dei vini “garantiti” che in tutt'Italia oggi sono venti.
Peccato che la produzione sia molto ristretta, dal momento che le nove aziende operanti il loco riescono a produrre soltanto 140.000 bottiglie, non di piú.
Ciò nonostante il Taurasi occupa un posto d'onore sui mercati nazionali ed esteri, schierato com'è tra i maggiori “rossi” d'Italia, sia piemontesi che toscani, sia veneti che umbri.
Conquistò la Docg dopo una serie di annate straordinarie ('85, '87, '88 e '90) molto ricercate dai collezionisti, anche perché il Taurasi non ha bisogno del cosiddetto “rinfresco” per farsi ringiovanire periodicamente da annate piú recenti, come accade invece per altri vini di grande fama.
“Il Taurasi - conferma Michele Vitagliano nel suo volume i vini Doc irpini - non ha nessuna necessità di ricorrere a questo o ad altri accorgimenti tecnici”.
Infatti, nella sua longevità, non perde mai vigore e non dimostra mai gli anni che ha.
Nasce in una zona felice dove sussistono tutte le condizioni perché i tre fattori naturali, ossia terreno, vitigno e clima, congiuntamente con il fattore umano, concorrano a produrre un vino di valore qual è, appunto, il Taurasi.
Al quale, lo ricordiamo per inciso, si affiancano due altre “perle” enologiche dell'Irpinia, il Greco di Tufo, Doc dal 1970, ed il Fiano di Avellino, Doc dal 1978, che sono entrambi in predicato di ottenere anch'essi la Docg.
Il Taurasi ha la seguente composizione ampelografica: uva di Aglianico (il miglior vitigno dell'antichità, la Vitis Hellenica) vinificata in purezza, vale a dire al cento per cento, oppure con il concorso di altre uve della zona (Piedirosso, Barbera, Sangiovese) ma fino ad un massimo del qindici per cento.
L'area vinicola comprende 17 comuni iripini, ma ha come epicentro il comune di Taurasi, “Sei in terra di eccezionale vocazione vinosa”, scrive Luigi Veronelli.
Ed aggiunge con entusiasmo: “Taurasi, vino della mia emozione.
L'aglianico acquisisce qui, proprio come il Nebbiolo e il Barolo, inimitabili virtú”.
Significativo è l'allineamento con il piemontese Barolo giudicato, come tutti sanno, “il re dei vini, il vino dei re”.
Arturo Marescalchi, famoso enologo piemontese, scrisse: “Devo asserire, domandando scusa ai miei Barbera e Barolo, che il Taurasi è il loro fratello maggiore” (1937).
Un altro piemontese, Pier Giovanni Garoglio, autorità mondiale nel campo dell'enologia, a sua volta dichiarò: “il Taurasi è al fine Barbera e al Barolo, sotto le cui denominazioni viene ordinariamente smerciato da commercianti piemontesi” (1944).
E Paolo Desana, anche lui piemontese, convenne”: “E' indubbio che il vino Taurasi può figurare alla pari con i vini di gran fama” (1972), mentre Adriano Ravegnani, colpito dalla longevità del Taurasi, constata: “Ha una straordinaria caratteristica: quella della longevità.
Infatti può invecchiare anche 20 o 30 anni, in continua ascesa” (1980).
Infine Giorgio Mistretta riconosce che: “una delle perle piú smaglianti della nostra enologia è il Taurasi: un rosso di grandissimo lignaggio, di nobiltà assoluta, che deve la sua eccelsa qualità al vitigno Aglianico.
È tra i vini piú longevi d'Europa (1984).
Potremmo continuare a citare giudizi, peraltro tutti positivi, espressi da moltissimi intenditori non soltanto italiani ma anche stranieri, riguardo a questo vino eccellente, raffinato, aristocratico.
Ma, non essendo ciò possibile, terminiamo con una testimonianza, per così dire, romantica di Mario Soldati che, nel suo splendido libro “Vino al vino”, descrive le sensazioni da lui provate nel bere un bicchiere di Taurasi piuttosto giovane, il primo della sua vita: “Profumo sottile, come di lampone.
Colore granato denso, che tende all'arancione, e piú ancora mi sembra che debba tenere con l'invecchiamento. Estremamente secco, quasi allappante: altro segno, per un vino come questo, di relativa giovinezza… e direi che, sempre con l'invecchiamento, dovrebbe ammorbidirsi, arrotondarsi, perdere ogni fortore.
Man mano, infatti, che passiamo a bottiglie piú antiche, la mia previsione si verifica puntualmente. Insomma si tratta di un vino di prima classe: un grand vin”. Un grande vino, senza dubbio, forte di carattere, robusto di corpo ma di stoffa elegante, dal sapore asciutto, pieno ed armonico, di odore gradevole che diventa bouquet con il trascorrere degli anni.
Solitamente chiamato “Barolo del sud”, il Taurasi felicemente si sposa con arrosti di carni rosse, selvaggina e cacciagione, tacchino ripieno, agnello alla griglia, fegatelli di maiale nella rete, porcini alla brace, formaggi stagionati e piccanti, ma pure con qualche primo piatto (fusilli di pasta fresca, ravioli farciti, gnocchi di patate, lasagne alla napoletana) purchè condito con un sugo denso, come il partenopeo ragú.

IL VINO CHE VORREI: MATURAZIONE DEL VINO

2008-09-18T05:00:00.000-07:00

La fase di maturazione e affinamento del vino può avvenire in acciaio, in legno o attraverso una combinazione dei due contenitori.

L’acciaio è neutro rispetto al vino, non genera scambi di ossigeno con l’esterno e garantisce una naturale evoluzione del prodotto che non acquisisce profumi terziari.

L’uso del legno determina uno scambio di ossigeno tra l’ambiente e la botte e una cessione degli aromi del legno al vino, ciò determina una evoluzione e un mutamento molto più marcato del prodotto, che si arricchisce di sentori detti terziari (ceduti dal legno) e acquisisce maggiore morbidezza e rotondità.

La scelta proposta tra botti da 225 litri (barrique) e 550 litri (tonneaux), è mirata a preferire un prodotto con maggiore caratterizzazione di profumi terziari, se si sceglie la barrique o, con una minore presenza degli stessi, se si sceglie il tonneaux.

Un aspetto da considerare nella scelta del modo di far maturare il vino è dato dalle caratteristiche del vitigno e dal prodotto finale che si vuole ottenere.
Vini molto delicati e profumati rischiano di essere totalmente alterati dall’uso eccessivo del legno. Vini con grandi potenzialità rischiano di essere limitati nella loro evoluzione da un uso eccessivamente parsimonioso delle botti. Così come, se vogliamo ottenere un prodotto che si caratterizzi per profumi secondari di fiori e frutta fresca, faremo bene a non utilizzare un affinamento in legno o, a limitarci ad un breve passaggio in botti grandi. Se il nostro obiettivo è realizzare un vino complesso, con una notevole complessità di profumi, dovremo utilizzare adeguatamente il legno per garantire tale evoluzione.

Nelle scelte di affinamento del vino è importante non prevalga l’estremismo, sempre più spesso si sente dire che il legno uccide il vino, in passato se un vino non era “barricato” era considerato di serie B. Sarebbe opportuno, invece, che le scelte fossero fatte in funzione del tipo di uva che si ha a disposizione e del tipo di prodotto che si intende utilizzare senza preclusioni o prevenzioni.

L’ultima fase dell’affinamento del vino è data dal periodo di permanenza in bottiglia prima della vendita.

I disciplinari dei vini più importanti sono estremamente rigidi riguardo al periodo che il vino deve trascorrere in bottiglia (per esempio per il Taurasi è previsto un tempo minimo di 12 mesi), ciò perché, una volta messo in bottiglia, il vino si trova, per la prima volta nel suo ambiente definitivo, qui, senza più scambi di ossigeno con l’ambiente esterno , il vino subisce ulteriori, lenti cambiamenti, fino a raggiungere il punto più alto della sua evoluzione.

Un vino giovane con profumi semplici e freschi, che non ha subito o ha subito un ridotto periodo di affinamento in legno, avrà bisogno di un periodo di maturazione in bottiglia non troppo lungo. Viceversa, un vino destinato all’invecchiamento, dopo un periodo medio-lungo di affinamento in legno, avrà anche bisogno di un periodo medio-lungo di maturazione in bottiglia.

Per approfondire i concetti della maturazione, consigliamo:

http://www.diwinetaste.com/dwt/it2007066.php

RIFORMA DEL SETTORE VINICOLO

2008-09-12T01:07:00.000-07:00

Principali aspetti dell’OCM vitivinicola riformata

Dotazioni finanziarie nazionali: consentiranno agli Stati membri di adattare le misure alla loro situazione particolare. Le misure possibili includono la promozione nei paesi terzi, la ristrutturazione/riconversione dei vigneti, gli investimenti destinati all'ammodernamento della catena di produzione e all'innovazione, il sostegno alla vendemmia verde, nuove misure di gestione delle crisi e il semplice sostegno disaccoppiato.

Misure di sviluppo rurale: una parte dei fondi verrà trasferita a misure di sviluppo rurale riservate alle regioni vitivinicole. Tali misure possono includere l'insediamento dei giovani agricoltori, il miglioramento della commercializzazione, la formazione professionale, il sostegno alle organizzazioni di produttori, i finanziamenti destinati a coprire le spese supplementari e le perdite di reddito derivanti dal mantenimento dei paesaggi culturali, nonché il prepensionamento.

Diritti di impianto: è prevista la loro abolizione entro la fine del 2015, ma potranno essere mantenuti a livello nazionale fino al 2018.

Eliminazione progressiva dei regimi di distillazione: lla distillazione di crisi sarà limitata a quattro anni, a discrezione degli Stati membri, fino al termine della campagna 2011/2012, con una spesa massima limitata al 20% della dotazione finanziaria nazionale nel primo anno, al 15% nel secondo, al 10% nel terzo e al 5% nel quarto. La distillazione di alcool per usi alimentari sarà progressivamente eliminata nel corso di un periodo transitorio di quattro anni, durante il quale verrà concesso un aiuto accoppiato che sarà poi sostituito dal pagamento unico disaccoppiato per azienda. Gli Stati membri avranno la possibilità di esigere la distillazione dei sottoprodotti, finanziata a partire dalla dotazione nazionale e ad un livello considerevolmente inferiore a quello attuale, che includa i costi di raccolta e trasformazione dei sottoprodotti.

Introduzione del pagamento unico per azienda: questo pagamento disaccoppiato sarà concesso ai produttori di uve da vino a discrezione degli Stati membri e a tutti i produttori che estirpano i loro vigneti.

Estirpazione: è introdotto un regime di estirpazione volontaria su un periodo di tre anni, per una superficie totale di 175 000 ettari e con premi decrescenti. Uno Stato membro può mettere fine all'estirpazione quando la superficie estirpata rischia di superare l'8% della superficie viticola nazionale o il 10% della superficie totale di una determinata regione. La Commissione può mettere fine all'estirpazione quando la superficie estirpata raggiunge il 15% della superficie viticola totale di uno Stato membro. Gli Stati membri possono inoltre vietare l'estirpazione nelle zone di montagna o a forte pendenza, nonché per motivi ambientali.

Pratiche enologiche: l'incarico di approvare pratiche enologiche nuove o di modificare quelle esistenti verrà trasferito alla Commissione, che valuterà le pratiche ammesse dall'Organizzazione internazionale della vigna e del vino (OIV) ed aggiungerà alcune di esse all'elenco delle pratiche ammesse dall'UE.

Miglioramento delle norme in materia di etichettatura: i vini con indicazione geografica protetta e quelli con denominazione d'origine protetta costituiranno la base del concetto di vini di qualità dell'Unione europea. Verrà garantita la tutela delle politiche nazionali consolidate in materia di qualità. L'etichettatura verrà semplificata e sarà ad esempio concesso ai vini dell'UE senza indicazione geografica di indicare il vitigno e l'annata. Talune menzioni e forme di bottiglia tradizionali potranno conservare la protezione di cui godono.

Zuccheraggio: questa pratica continuerà a essere autorizzata, ma verrà imposta una riduzione dei livelli massimi di arricchimento con zucchero o mosto. In condizioni climatiche eccezionali, gli Stati membri potranno chiedere alla Commissione un aumento di tali livelli.

Aiuto per l’utilizzazione dei mosti: tale aiuto potrà essere versato nella sua forma attuale per quattro anni. Una volta trascorso tale periodo transitorio, la spesa corrispondente potrà essere convertita in pagamenti disaccoppiati ai produttori di uve.

Da http://ec.europa.eu/agriculture/capreform/wine/index_it.htm

VINO CHE VORREI: LA FERMENTAZIONE

2008-09-10T22:35:00.001-07:00

Segono le pubblicazioni di informazioni per compilare al meglio la scheda presente su www.terrecolte.com

Una delle fasi piu' importanti nella produzione del vino in cui il mosto viene lasciato a contatto con le vinacce per periodi piu' o meno lunghi, allo scopo di estrarre dalle vinacce stesse sostanze nobili che incidono in maniera determinante su colore, profumi e sapore del vino prodotto. Brevi macerazioni (6-10 giorni) danno vini freschi, fruttati, non molto ricchi di colore, tannini e sostanze estrattive, da bere giovani. Da macerazioni più lunghe (15-30 giorni), vengono vini molto più ricchi di colore, tannini ed estratto, destinati a lungo invecchiamento.

Durante la macerazione, avviene la fermentazione alcoolica, cioè la trasformazione degli zuccheri del mosto in alcool, anidride carbonica e numerosi prodotti secondari. La fermentazione alcoolica è attivata da particolari lieviti (saccaromiceti).

La fermentazione alcoolica avviene abitualmente in acciaio.

Durante la fermentazione alcoolica è importante muovere continuamente le vinacce per evitare che si formi uno strato superficiale più o meno spesso (cappello), che a contatto con l’aria può innescare processi di ossidazione e acetificazione.

Oltre alla fermentazione alcoolica, soprattutto per i vini rossi, è possibile avere una seconda fermentazione, detta malo lattica, che trasforma gli acidi malici, molto aggressivi, in acidi lattici, decisamente più morbidi.
La fermentazione malo lattica ha come effetto la diminuzione dell’acidità del vino a favore della sua morbidezza.
La fermentazione malo lattica può avvenire in acciaio o in legno e produce una modifica delle caratteristiche organolettiche del vino, che acquisisce tonalità di colore più calde e un sapore più rotondo e pieno con profumi che virano verso sentori secondari.

VENDEMMIA 2008

2008-09-09T22:34:00.000-07:00

Da Corriere del Vino

Vendemmia 2008: previsioni Ismea - Uiv

Azioni sul documento

La vendemmia 2008 sembra poter recuperare, almeno in parte, le perdite subite dai vigneti italiani nel 2007. E’ quanto emerge, in sintesi, da una ricognizione sullo stato dei vigneti, svolta da Ismea e dal settimanale il “Corriere Vinicolo” dell’Unione Italiana Vini, nella prima decade di luglio. La campagna, il cui inizio è previsto per il primo di agosto, dovrebbe quindi rivelarsi più generosa di quella precedente, sebbene il recupero previsto potrebbe essere inferiore alle attese per l’influenza delle condizioni meteorologiche che hanno caratterizzato la primavera e l’inizio dell’estate. Attualmente, Ismea e Uiv stimano la crescita produttiva pari a +10% rispetto allo scorso anno.

“Tuttavia – segnalano i responsabili di Ismea e Unione Italiana Vini – c’è ancora da fare la ‘conta’ dei danni provocati dalle abbondanti precipitazioni che hanno investito le regioni settentrionali proprio nella seconda settimana di luglio. Proprio le copiose piogge primaverili, poi, che hanno insistito soprattutto nelle regioni centro-settentrionali, hanno favorito l’insorgere di peronospora e botrite. L’incidenza degli agenti patogeni infatti è stata superiore rispetto al 2007. E’ ancora prematuro quindi azzardare ipotesi sui livelli qualitativi, che però sembrano poter essere buoni laddove si è riusciti a intervenire. In ogni caso l’evolversi della situazione resta subordinato alle condizioni meteo a cui saranno sottoposti i vigneti nelle settimane a venire”.

Se si scende nel dettaglio regionale si osserva un’Italia sostanzialmente divisa in due. Le regioni settentrionali vedono produzioni mediamente stabili o in flessione, mentre man mano che si scende verso Sud si hanno variazioni in aumento sempre più consistenti. Da segnalare che erano state proprio le regioni meridionali, Sicilia in testa, le più colpite dalle anomalie climatiche dello scorso anno.

Qui di seguito il dettaglio regionale

Partendo dal Nord-Ovest si evidenza l’annata non certo brillante del Piemonte. A fare la differenza è stata la primavera, che si è rivelata una stagione esageratamente fredda e umida, con piogge prolungate. Questo clima instabile ha determinato uno slittamento in avanti della fioritura e dell’allegagione, soprattutto a carico delle varietà più tardive come Barbera, Moscato e Brachetto, che hanno riscontrato anche fenomeni di cascola fiorale.

Le piogge cadute insistentemente tra metà maggio e metà giugno hanno creato ai viticoltori forti problemi per la difficoltà ad accedere ai vigneti e fare i trattamenti, per cui si è assistito ad alcuni attacchi di peronospora, malattia che resta una minaccia costante, così come la botrite. Entrambe potrebbero tornare con virulenza nella fase di maturazione dei grappoli nel caso di un clima estivo piovoso e umido. Il passaggio drastico dal fresco al caldo della terza decade di giugno ha riservato, poi, brutte sorprese anche in termini di oidio.

La vendemmia si preannuncia tutt’altro che abbondante anche in Valle d’Aosta, dove la vegetazione è in ritardo di 10 giorni rispetto a un’annata normale e di 20 giorni sul 2007. Le diverse fasi fenologiche, dalla cacciata all’allegagione, sono da considerarsi tra il buono e il mediocre, con attacchi di patogeni, peronospora e botrite in particolare, superiori alla media.

Potrebbe risultare inferiore allo scorso anno anche la produzione della Lombardia a causa di un’eccessiva piovosità che ha danneggiato i vigneti. A una buona cacciata, infatti, è seguita una fioritura mediocre e anche l’allegagione non è stata all’altezza delle aspettative. Il clima umido, inoltre, ha favorito lo sviluppo delle tipiche malattie della vite come peronospora, oidio e botrite, anche se i tempestivi interventi hanno permesso di circoscrivere i danni. Una zona che sembrava “fuori” media rispetto al resto della regione è la Valtellina dove la produzione si attendeva in netta crescita rispetto allo scorso anno; le piogge di metà luglio hanno tuttavia ridimensionato notevolmente le aspettative.

La cattive condizioni meteo sono alla base della flessione produttiva della Liguria. Le piogge di giugno, infatti, hanno favorito gli attacchi di peronospora.

Per il Trentino Alto Adige, invece, si prospetta una produzione sostanzialmente in linea con quella del 2007. Dopo lo straordinario anticipo vegetativo registrato lo scorso anno, nel 2008 il vigneto regionale ha seguito un calendario considerato normale. Le piogge hanno favorito un rigoglioso sviluppo vegetativo che ha richiesto ingenti interventi di sfogliatura e di cimatura della chioma del vigneto stesso.

Nella provincia di Trento fioritura e allegagione sono state buone, sebbene si sia registrata cascola su varietà come Pinot grigio e Cabernet. Non si rilevano particolari danni da patogeni grazie ai tempestivi interventi, sebbene sia stata rilevata presenza di peronospora, botrite, tignola e tignoletta.

Nella provincia di Bolzano a una buona fioritura ha fatto seguito un’allegagione mediocre. Qualche danno è stato causato dalla grandine.

Anche per il Friuli Venezia Giulia il volume produttivo 2008 non dovrebbe discostarsi in modo significativo da quello dello scorso anno. Rispetto alla media stagionale il ciclo fenologico della vite si presenta in ritardo di 15 giorni, con una vegetazione lussureggiante grazie alle abbondanti precipitazioni dei mesi di maggio e giugno. Queste ultime, però, hanno condizionato l’allegagione, dando origine a grappoli spargoli e, inoltre, stanno esponendo i vigneti a un elevato rischio di peronospora. La botrite era già comparsa in fioritura, ma sono stati eseguiti trattamenti specifici e, ad ora, non si segnalano attacchi al grappolo. Data l’epoca fenologica, in ritardo rispetto agli anni passati, è ancora prematuro giudicare l’eventuale presenza di focolai di questa malattia sugli acini. Sotto controllo anche gli attacchi di tignola.

Il ritardo vegetativo caratterizza anche il vigneto del Veneto. Rispetto alla norma lo slittamento è di circa una settimana, mentre è calcolabile in 15-20 giorni se confrontato con il 2007. Sebbene le previsioni produttive si presentino abbastanza diversificate tra le diverse aree viticole della regione, si stima che il risultato finale, allo stato attuale, possa replicare quello dello scorso anno. Sul fronte fitosanitario sono stati registrati attacchi di peronospora e botrite, ma con danni contenuti.

Nella zona del Soave lo stato di salute del vigneto è molto buono grazie anche alla scarsa incidenza dei patogeni; in alcune zone si è presentato il problema dell’acinellatura.

Situazione soddisfacente anche in Valpolicella dove, comunque, le piogge continue e ripetute hanno talvolta reso difficili le operazioni per la difesa fitosanitaria. Le basse temperature in fioritura hanno determinato la cascola del fiore e grappoli spargoli.

A Valdobbiadene, inoltre, si stanno valutando i danni causati dalle piogge e dalla grandine di fine giugno e inizio luglio che hanno colpito le zone del Prosecco. Qualche problema da peronospora si registra nella zona di Bardolino-Custoza.

Tra le regioni del Nord - Est fa eccezione l’Emilia Romagna, per la quale si prevede una decisa ripresa rispetto alla performance 2007. Il clima freddo ha determinato uno sviluppo vegetativo in lieve ritardo rispetto alla media stagionale. Le diverse fasi fenologiche, dalla cacciata all’allegagione, sono state buone, e solo in tarda primavera si è avuto qualche attacco di peronospora.

Scendendo nelle regioni centrali si osserva il forte recupero atteso nelle Marche, regione che lo scorso anno aveva sofferto molto per la crisi idrica. Lo stato vegetativo della vite nelle sue diverse fasi fenologiche rientra nella media stagionale, ma, a differenza di quanto avvenuto nella campagna 2007, si registra una notevole carica di grappoli dovuta a una buona cacciata, alla quale hanno fatto seguito fioritura e allegagione all’altezza delle aspettative. L’eccessiva carica di grappoli ha provocato fenomeni di acinellatura. Il pericolo peronospora incombe, comunque, anche sul vigneto marchigiano. Già nelle prime fasi fenologiche, infatti, la forte variabilità delle condizioni meteo non ha permesso agli agricoltori di pianificare le difese preventive mediante lotta integrata. C’è molta attenzione, quindi, verso questo patogeno che, se non correttamente contrastato, potrebbe erodere parte del recupero produttivo atteso.

Prospettive di crescita, ma con intensità sicuramente inferiore a quella marchigiana, anche per la Toscana, dove lo sviluppo vegetativo è nella norma. La situazione è piuttosto buona su tutto il territorio regionale, dalla fascia costiera alle zone più interne. Una piovosità superiore alla media ha acceso focolai di peronospora e botrite, peraltro ben controllati da tempestivi trattamenti. Al momento ci sono buone aspettative sulla qualità delle uve.

Anche per il Lazio si attende una produzione superiore rispetto a quella dello scorso anno. Un inverno regolare ha fatto partire puntualmente il ciclo vegetativo, e la cacciata è stata ottima. La primavera è stata molto piovosa e con temperature inferiori alla media stagionale, ciò nonostante il ciclo vegetativo rimane puntuale nelle zone costiere e leggermente in ritardo nell'entroterra. I grappoli sulle viti sono numerosi e molti viticoltori si apprestano a effettuare diradamenti in vigna per migliorare la qualità del prodotto. Nel momento del cambio di clima, intorno al 20 giugno, con l'innalzamento delle temperature e i terreni ancora umidi, si è rilevato qualche focolaio di peronospora, nei confronti della quale – così come verso l’oidio - l'attenzione resta alta.

Non sembra, invece, che il 2008 sarà una delle annate più generose dal punto di vista produttivo per l’Umbria.Infatti, ad una prima fase dello sviluppo vegetativo piuttosto promettente, con un inverno nella norma, non ha fatto seguito una primavera dello stesso tenore. Maggio e giugno sono stati caratterizzati da frequenti piogge che, se da un lato hanno ricostituito le riserve idriche, dall’altro non hanno permesso ai viticoltori di entrare nei vigneti nei tempi giusti per un’efficace difesa, in particolare contro la peronospora. A destare preoccupazione sono i danni che potrebbero essere stati portati alle viti dai violenti temporali di fine giugno, accompagnati in larghi tratti della provincia di Perugia anche da grandine.

Scendendo verso il sud della Penisola i recuperi produttivi attesi sono molto significativi a partire dall’Abruzzo. La vendemmia 2008, ad oggi, promette molto bene. Le prime fasi vegetative sono da considerarsi ottimali e anche sullo stato fitosanitario non ci sono particolari preoccupazioni. Gli attacchi di peronospora e oidio sono stati pochi e subito circoscritti da tempestivi trattamenti.

Tutto procede per il meglio in Puglia, con una produzione che si presume possa tornare in linea con la media degli ultimi cinque anni. Lo sviluppo vegetativo presenta qualche giorno di anticipo rispetto a un calendario considerato nella norma e non ci sono particolari allarmi per lo stato di salute dei vigneti. Anche le avversità climatiche non hanno prodotto danni degni di rilievo. Le grandinate di giugno, ad esempio, hanno insistito solo su un ristretto territorio della zona settentrionale della regione con ininfluenti ricadute sulla produzione.

In recupero anche il vigneto della Campania, dove la situazione sembra evolversi secondo un calendario normale. C’è molta attenzione sulla peronospora, la cui presenza sembra superiore alla media a causa delle eccessive piogge primaverili e di inizio estate.

Attese per un riallineamento della produzione sui livelli medi degli ultimi cinque anni per Calabria, Molise e Basilicata. Alcuni areali calabresi hanno risentito di carenza idrica, mentre sul fronte fitosanitario si segnalano attacchi di tignola su alcune varietà bianche. In Molise, invece, si registra una presenza superiore allo scorso anno di oidio e botrite.

Il ritorno sulle medie stagionali è stimato anche in Sicilia, regione che più di ogni altra lo scorso anno aveva subito perdite produttive dovute a siccità e maltempo. Si attende infatti una decisa ripresa produttiva grazie a una stagione che, fino ad ora, è risultata ottimale. Lo sviluppo vegetativo, in anticipo di circa una settimana rispetto allo scorso anno, ha esordito con un’ottima cacciata, seguita da una buona fioritura e allegagione. Solo alcune varietà hanno grappoli spargoli. I vigneti, alla vigilia della vendemmia, presentano un’ottima vigoria grazie anche alla sostanziale assenza di malattie. C’è ottimismo anche sul versante della qualità delle uve.

Passando, infine, all’altra delle isole maggiori, la Sardegna, si prevede una stabilità dei volumi rispetto allo scorso anno e una buona qualità delle uve. Le viti sono in buono stato dal punto di vista sia sanitario sia vegetativo. Ovunque, cacciata normale per le uve sia a bacca bianca sia a bacca nera e anche fioritura e allegagione sono state nella norma. La situazione, comunque, non è omogenea all’interno della regione. Al Nord e al Centro c’è una buona produzione, mentre al Sud il vento di scirocco di maggio ha creato qualche problema alle viti con relativa perdita di produzione. Il problema del caldo e della siccità potrebbe, inoltre, creare ulteriori problemi in fase di invaiatura se non si potesse intervenire con l’irrigazione di soccorso.

VINO COMUNITARIO

2008-09-09T22:27:00.000-07:00

Tratto da http://vino24.tv/

La riforma OCM del vino non finisce mai di far parlare di sè. E’ il turno della Coldiretti che proprio non ci sta alla possibilità di etichettare con la dicitura generica vino comunitario:

“E’ possibile importare vino sfuso a basso costo da altri paesi meno vocati nella produzione per miscelarlo con quello nazionale per poi venderlo sotto marchi aziendali Made in Italy e magari riportando con grande evidenza in etichetta anche il nome del vitigno che richiama a produzioni territoriali di fama, come previsto dalla recente riforma dell’organizzazione comune di mercato”

Inosomma, per la Coldiretti: un inganno! Una spinta verso l’omologazione al basso del vino italiano che, invece, lo sappiamo tutti quanto sia vario al suo interno. E questo proprio mentre la vendemmia di quest’anno dovrebbe garantire all’Italia il sorpasso nei confronti dei diretti concorrenti francesi; proprio mentre il prosecco italiano all’estero, dove viene spedita un terzo della produzione, fa concorrenza allo champagne con le vendite che complessivamente sono raddoppiate negli ultimi 15 anni saturando il mercato tedesco;

MARKETING DEL VINO

2008-09-06T07:12:00.000-07:00

TRATTO DA WINEBUSINESS (http://winebusiness.wordpress.com/)

Il vino è fatto di sogni, di emozioni di sensazioni e le aziende italiane sono sicuramente molto attente a creare eventi, qualcuna ad investire sul trade, a gestire l’accoglienza, a creare ambienti (si pensi agli enormi investimenti in cantina compiuti negli ultimi anni, spesso in collaborazione con architetti di prestigio).

A volte, però, tali strumenti non sono coordinati, sono frazionati, concentrati su alcune azioni o non valorizzati al meglio. Viste la ridotte dimensioni aziendali medie, i budget limitati impediscono la realizzazione di altre iniziative, così gli sforzi per creare un sogno si vanificano o quantomeno si riducono.

Fare marketing del vino significa comunicare e gestire il marchio in tutti i canali di vendita per raggiungere in modo efficace i clienti, trasmettendo loro con coerenza l’identità e la personalità dell’azienda.

Ottenere e trasmettere un brand ben definito è il fondamento del marketing; se non si raggiunge questo obiettivo, si spendono solo soldi in attività che non portano risultati duraturi. E poi non dimentichiamo che l’obiettivo del marketing è sì creare sogni, ma dal punto di vista delle imprese è creare profitto, nel breve e nel lungo periodo. E allora la creatività si deve confrontare con gli strumenti di gestione, con il controllo strategico, con i processi di budgeting.

Per il settore vinicolo è necessario guardare oltre rigidi schemi. Se il primo passo è stato comprendere che chi si occupa di marketing non è solo l’imprenditore o il responsabile commerciale, oggi non basta più che dall’enologo allo spedizioniere siano attenti ai clienti, magari di paesi diversi, con esigenze diverse. Servono nuove idee creative, serve entrare nel processo di bisogno del cliente ed entrare nel suo mondo dei valori. Facendo in modo che intersechino i valori e le storie che le aziende e i loro vini possono proporre.

Un esempio? Il sempre maggior interesse dei consumatori per temi etici e ambientali. Essere ecologicamente responsabili e sostenibili sta diventando sempre più cruciale per i consumatori e non fa eccezione nessun tipo di settore industriale (tantomeno agricolo). Da un sondaggio compiuto negli USA su adulti che acquistano online risulta, ad es., che:

• per il 60% del campione è molto importante che un’azienda sia ecologicamente consapevole

• quasi la metà di coloro che fanno acquisti online hanno dichiarato di ricercare specificamente prodotti “environmentally-friendly”

• ancora più importante, il 45% degli intervistati ha affermato di essere disposto a pagare almeno il 5% in più per un prodotto che viene promosso come rispettoso per l’ambiente. Un ulteriore 22% sarebbe disposto a pagare almeno il 10% in più

• per il 38% degli intervistati la forma più interessante di marketing attento all’ambiente è quella che porta a specifici vantaggi agli utenti quali il risparmio di denaro sulla bolletta o a prodotti più durevoli, mentre specifici benefici ambientali sono stati citati dal 21% degli intervistati.

Un’azienda che volesse porsi questi valori come bussola da seguire, dovrebbe allora lavorare sulla riduzione delle emissioni di CO2, evitare lo spreco di acqua o recuperare materiali di scarto, lavorare sugli imballaggi ed il packaging. Ma, soprattutto, comunicarlo al cliente e lavorare affinché, nella mente del consumatore, si crei un’associazione chiara e distintiva con il marchio aziendale ed i vini prodotti.

IL VINO CHE VORREI: I VITIGNI

2008-09-06T07:05:00.000-07:00

La scelta del vitigno rappresenta inevitabilmente il vincolo maggiore nella realizzazione della nostra iniziativa.
Abbiamo scelto i vitigni basandoci su due valutazioni:
- individuare opzioni che garantissero un approvvigionamento di uve di qualità sul mercato;
- Garantire al futuro vino la Indicazione Geografica Tipica;

AGLIANICO
E' vitigno di buona vigoria e produttività.
Il grappolo, di media grandezza ed abbastanza compatto, presenta acini con buccia molto resistente dal colore blu intenso e ricca di pruina.
La vendemmia dell'Aglianico avviene solitamente tra la seconda metà di ottobre
e la prima metà di novembre.
Si presenta di colore rosso rubino più o meno intenso o granato vivace, con riflessi arancione dopo l'invecchiamento.
I vini sono generalmente corposi, con morbidi tannini e alta acidità.
Al gusto si evidenziano i frutti rossi (frutti di bosco), con l’invecchiamento emergono sentori di liquirizia, cioccolato amaro e pepe nero.

PIEDIROSSO
Ha grappoli grandi, alati e mediamente spargoli. Gli acini sono medio-grandi, con buccia pruinosa, spessa, quasi coriacea di color rosso-violaceo intenso. Buona vigoria e produttività abbondante e costante. Matura a fine settembre, primi di ottobre.
Il colore è rosso rubino brillante più o meno intenso. Il profumo unisce fresca acidità alla ragranza di note balsamiche ed erbose (salvia, rosmarino, menta), con sentori di pepe nero

BARBERA
Il grappolo, medio, presenta acini elissoidali di media grandezza con buccia di colore blu intenso, molto pruinosa.
Generalemente è vendemmiato intorno ai primi giorni di ottobre.
E’ vitigno estremamente adattabile sul piano colturale, e anche da un punto di vista enologico è caratterizzato da una grande duttilità: le sue uve, dotate di elevata acidità fissa, trovano impiego in una vasta gamma di vini. Sono state anche utilizzate per la produzione di spumanti (soprattutto bianchi), più spesso (grazie alla buona dotazione antocianica e la scarsità di tannini) per vini novelli, per rossi giovani e frizzanti, per vini tranquilli di medio corpo e, infine, con uve ben mature ed affinamento più o meno prolungato nel legno, per rossi ricchi e generosi, non di rado di grande eleganza.
Caratteristiche del vino
Vino rosso rubino, profumo vinoso talvolta di viola. Il gusto è secco, appena morbido.

MERLOT
Il Merlot è un vitigno definito `internazionale`. Di indiscussa origine francese, è oggi presente in quasi tutte le zone vitate del mondo.
Il Merlot è anzitutto un grande produttore di antociani.
Nella maggior parte delle zone vitivinicole del mondo, il Merlot è compagno inseparabile del Cabernet Sauvignon; i due vitigni si integrano perfettamente: il primo donando al vino il suo frutto pieno e precoce, il secondo una maggiore aristocraticità e longevità.
Matura tra la fine di settembre e i primi di ottobre.
I grappoli sono di media grandezza e compattezza. Ha forma piramidale,con una o due ali di 15-20 cm di lunghezza nel complesso. L'acino è medio, sferico e regolare con buccia di buona consistenza di color blu-nero, pruinosa.
Il colore è rosso rubino intenso, al palato emerge la morbidezza dei tannini e prevale il tipico sapore erbaceo.

CABERNET SAUVIGNON
Vitigno di origine bordolese, è senz'altro la varietà più rinomata al mondo per la produzione di vini di grande qualità e longevità. Viene spesso usato in assemblaggio con Cabernet Franc e Merlot, uvaggio che ha preso il nome di bordolese. E’ in grado di produrre vini intensi già nel colore, ricchi di tannini e sostanze aromatiche, capaci di lungo invecchiamento; grazie alla grande struttura di questo vitigno, si possono osare lunghe macerazioni e affinamento in legno, soprattutto rovere francese, che gli consentono di esprimere nel tempo un bouquet complesso e affascinante. Ha foglia media, pentalobata e dentellata; grappolo medio-piccolo, oblungo, cilindro-piramidale, di buona compattezza, con un'ala spesso evidente; acino di dimensioni medie, quasi rotondo, con buccia molto resistente, blu-nera con sfumature violacee, ricca di pruina.
Di solito è vendemmiato a metà ottobre.

CABERNET FRANC
Varietà di origini francesi, utilizzata prevalentemente in assemblaggio col più diffuso Cabernet Sauvignon. Vi sono alcuni casi in cui viene utilizzata quasi in purezza, dando risultati a volte eccellenti. Generalmente, però, ha caratteristiche meno affascinanti, è meno tannico, ha sentori erbacei in buona evidenza e di frutta matura meno complessa, se non del tutto assente nei casi di alte rese. Ha foglia media, pentalobata; grappolo medio, piramidale, semi-spargolo, alato; acini di diversa grandezza , buccia molto resistente, di colore blu-nero, molto pruinosa.
Di solito è vendemmiato a metà ottobre.

PARTE IL VINO CHE VORREI

2008-09-03T08:29:00.000-07:00

Questa iniziativa nasce con lo scopo di dare la possibilità a tutti gli appassionati di cimentarsi nel ruolo di enologi e provare a fornire le indicazioni più appropriate per realizzare il vino che più si avvicina ai propri gusti.

Iniziamo a chiarire i vincoli e i criteri con i quali l’iniziativa si svilupperà.

Abbiamo selezionate 6 tipologie di uve a bacca rossa tra le quali sarà possibile scegliere. Questo vincolo nasce dall’esigenza di offrire opzioni realizzabili, per la nostra realtà queste sono le uve più facilmente approvvigionabili garantendo livelli di qualità più che buoni.

Nella scheda non sono richieste informazioni circa lieviti, eventuali aggiunte di tannini e filtrazioni in quanto estremamente tecniche e dipendenti fortemente dalle uve prescelte. Per il resto, ogni decisione è lasciata ai compilatori delle schede.

L’iniziativa si concluderà in occasione del Vinitaly di Napoli del 2009, a quel punto, saranno analizzate tutte le schede e sulla base delle percentuali di risposte, saranno definite le caratteristiche del vino che andremo a realizzare. Il nome del vino sarà scelto attraverso un ulteriore sondaggio fra i tre proposti che ci saranno sembrati più adeguati.

Il vino che realizzeremo avrà un collarino con tutti i nomi di coloro che avranno partecipato all’iniziativa.

Terre Colte intende essere estremamente trasparente nella gestione dell’iniziativa, per cui attraverso il proprio sito, il blog e la newsletter saranno fornite tutte le informazioni riguardanti il vino, in particolare comunicheremo le analisi chimiche realizzate, la percentuale di solfiti utilizzata e il tipo di filtrazione.

Un capitolo importante merita il costo che il vino avrà sul mercato. Ad oggi non siamo in grado di dare indicazioni, tuttavia, ci impegniamo a fornire tutte le informazioni circa i costi che sosterremo per realizzare il prodotto in modo che anche il costo del vino sia il più trasparente e comprensibile possibile.

Il nostro obiettivo è fare di questa iniziativa il primo passo per un rapporto sempre più stretto e trasparente con tutti gli appassionati del settore e di poter in futuro realizzare altre iniziative che prevedano la collaborazione tra cantina e clienti.

AMERICANI, BRUNELLO E AGLIANICO

2008-09-03T08:18:00.000-07:00

Tratto da DeVinis di Luglio/Agosto 2008
Articolo di Franco Ziliani "Continuerà la love story degli americani con il Brunello?"
Ci preme sottolineare l'opinione espressa da Terry Hughes - wine blogger (www.mondosapore.com), che fa osservare che "le persone che hanno acquistato con entusiasmo e bevuto brunello in questi anni erano fermamente convinti che il brunello fosse un grande vino. E, dal canto mio, che non sono un cultore assoluto del Sangiovese, trovo che molti vini fossero troppo cari e che sia meglio orientarsi su un eccellente Aglianico piuttosto che su un mediocre brunello".
Prendiamo spunto da questa opinione per esprimere le nostre:
1. Il Brunello è un grande vino a cui tutti dobbiamo un grazie per la pubblicità che ha fatto ai vini italiani
2. L'Italia esprime tanti grandi vini, spesso superiori al Brunello
3. Troppo spesso si è abituati a comprare il nome o la tipologia e non la qualità
4. L'Aglianico è uno dei più grandi vini e ci auguriamo che scali presto posizioni nell'apprezzamento degli appassionati italiani e stranieri.

I Costi del vino

2008-07-23T13:27:00.000-07:00

Qualche settimana fa assisto, mio malgrado, al seguente dialogo in un supermercato:

Due uomini. Il primo mette nel carrello un brick in tetrapack di una famosa marca di vino e dice all’altro: “da quando mia moglie me lo ha fatto assaggiare non bevo che questo, costa poco ed è buonissimo”. L’altro, indicando i boccioni da 5 litri: “io, invece, prendo quello, costa molto meno di quello in bottiglie ed è pure DOC. Non mi faccio certo fregare da questi che invece che vino vogliono farci credere di vendere oro”.

Sarebbe interessante discutere di qualità del vino, o di vini a denominazione, magari un’altra volta. Vorrei soffermarmi sul discorso costi, tante volte mi è stato detto che il vino costa troppo.

Sarei veramente curioso di conoscere il pensiero degli appassionati.

Newsletter TerreColte

2008-07-22T13:23:00.000-07:00

Presto inviato a tutti gli iscritti il numero di luglio della newsletter dell'azienda.
Questi i principali argomenti:
APPROFONDIMENTO
Quanto costa produrre vino di qualità per una piccola cantina
I NOSTRI VINI
Aglianico Melita DOC
TECNICHE DI COLTIVAZIONE
Il cordone speronato
TECNICHE DI VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco
I NOSTRI CLIENTI
Enoteca La Botte - Casagiove (Ce)
LE DEGUSTAZIONI
Montepulciano d'Abruzzo PLATEO

e tanto altro......

per chi fosse interessato è possibile iscriversi sul sito www.terrecolte.com

Il Vino che vorrei

2008-07-22T10:55:00.000-07:00

Vi piacerebbe diventare Enologi di un’azienda da semplici appassionati di vino?

Oggi è possibile grazie all’iniziativa di Terre Colte, azienda vinicola di Luogosano (Av) – www.terrecolte.com che ha lanciato l’iniziativa denominata “IL VINO CHE VORREI”. In pratica, chiunque può partecipare compilando, a partire dal primo settembre 2008, sul sito dell’azienda, un’apposita scheda con la quale esprimere le proprie preferenze circa il suo vino ideale. Le scelte verteranno sui tipi di uve da utilizzare e relative percentuali di assemblaggio, sul tipo di affinamento e invecchiamento e sulla filtrazione del vino. Non mancherà la richiesta di proporre il nome per il vino.

Naturalmente, la scheda è predisposta dall’enologo di Terre Colte, in modo da guidare le persone nella compilazione della scheda fornendo informazioni semplici sulle scelte più appropriate.

Al termine dell’iniziativa, a giugno 2009, l’azienda valuterà le schede ricevuta e, attraverso il supporto dell’enologo, provvederà ad assemblare le proposte con maggiori percentuali, realizzando il vino prescelto dalla maggioranza dei partecipanti.

Per quanto riguarda il nome, verrà scelto mettendo a votazione i tre nomi ritenuti più validi.

Per finire, ogni bottiglia prodotta avrà un collarino riportante i nomi di tutti i partecipanti all’iniziativa, al fine di riconoscere ufficialmente a tutti il ruolo di “ENOLOGI” dell’azienda.